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La Mathloutha est l’un des plats populaires du Royaume d’Arabie saoudite et de certains pays du Conseil de coopération du Golfe (CCG). Les méthodes de préparation et de cuisson de la Mathloutha proviennent de plusieurs régions saoudiennes, et elle est particulièrement célèbre à Riyad, la capitale, et dans la province de Qassim. La Mathloutha est considérée comme l’un des plats populaires najdi typiques. Elle est composée de Jareesh, de Qursan et de riz, ainsi que de viande ou d...

Le mutabak est l'un des plats les plus populaires du Royaume d'Arabie saoudite. Il est fabriqué à partir d'une pâte souple qui est roulée ou « pliée » en forme de carré et remplie de viande, d'ail, d'œufs, de poivre, d'oignon et de coriandre. Il peut être préparé avec différentes garnitures et ingrédients savoureux. Le mutabak dans les occasions publiques En tant que plat populaire, le mutabak peut être facilement trouvé dans les festivals nationaux...

Le Saudi Feast Food Festival est une célébration annuelle de la nourriture traditionnelle dans le Royaume d’Arabie Saoudite. Organisé par la Commission des arts culinaires, affiliée au ministère saoudien de la culture, il s’est tenu pour la première fois dans le gouvernorat de Djeddah du 7 au 15 décembre 2021. Le festival comprend différents objectifs et parcours, notamment des volets culturels et éducatifs adaptés à tous les segments de la société. Objectifs du Saudi Feast Foo...

Le Klija  est un type de biscuit populaire fourré aux dattes ou à la pâte de dattes, très connu dans la ‏province d’Al-Qassim‏ en Arabie saoudite. C’est l’une des sucreries emblématiques du pays, son histoire remontant à environ 100 ans. La province d’Al-Qassim est considérée comme la plus grande productrice de biscuits Klija du Conseil de coopération du Golfe (GCC), en raison de la présence de nombreuses plantations de palmiers. De plus, dû à la diversité des plants d...

Le Qishd est l’un des desserts populaires connus dans la plupart des provinces du Royaume d’Arabie saoudite. Il est préparé à partir de farine de millet, de farine de blé ou de grain d’orge. Les dattes et la farine de millet sont les principaux ingrédients du Qishd, comme pour la plupart des plats populaires saoudiens, en particulier ceux originaires des provinces de Riyad, Al-Qassim et La Mecque. Il est fréquemment servi au petit-déjeuner ou au dîner. Comment préparer le Qishd R...

La préparation du café dans le Royaume regroupe une variété de méthodes traditionnelles pour obtenir le café saoudien. Connu en tant qu’emblème de l’hospitalité dans la culture saoudienne, ce café est préparé dans la plupart des provinces. Cependant, la méthode de préparation diffère dans chaque région. Néanmoins, le service revêt une importance culturelle, car il reste le même partout. Le goût des grains de café change selon le niveau de torréfaction. C’est donc celu...

La cuisine saoudienne est une tradition culinaire variée qui reflète les aspects de l’histoire du Royaume d’Arabie saoudite, ainsi que les techniques culinaires qui ont été développées au fil du temps. Elle est un élément majeur du patrimoine culturel saoudien. La diversité des provinces du Royaume et la variété de ses cultures ont entrainé divers apports culinaires. Certains plats saoudiens ont un statut de cuisine fusion, reflétant parfois les styles culinaires du Golfe ou de...

Le Kebsa saoudien , appelé Makbous dans les autres pays du Conseil de Coopération du Golfe (GCC), est l’un des aliments les plus populaires du Royaume. Ce plat exprime l’identité culturelle et nutritionnelle du Royaume de manière universelle. Le Kebsa est un plat principal plutôt gras et qui peut donc être servi aussi bien au déjeuner qu’au dîner. Plusieurs plats sont dérivés du Kebsa et portent d’autres noms bien distincts comme le Haneeth , le Mandi et le Maqluba . Origines ...

Le café saoudien , profondément enraciné dans la culture et les anciennes traditions du Royaume d’Arabie saoudite, représente un élément fondamental de l’hospitalité et du mode de vie du pays. Il s’agit de l’une des premières étapes du protocole d’hospitalité officiel lors de la réception de délégations étrangères et de chefs d’État dans le Royaume. La culture du café dans le Royaume est reconnue comme une profession traditionnelle ayant des origines remontant à en...