ابحث
نتائج البحث الموصى بها
يتكون قرص الكليجا من عدة مكونات، هي: دقيق البر، والزيت أو السمن 'ودك'، والزنجبيل، والبيض، والكركم، والملح، والعسل، أو دبس التمر، أو السكر، وبعض التوابل كالهيل والقرفة والليمون الأسود. ويصنف قرص الكليجا من البسكوت الهش، ويقدر حجمه بحجم كف اليد، ويؤكل ساخنًا أو دافئًا، ويخزن لفترات طويلة بلا مواد حافظة. وتعد الكليجا حلوى شعبية قديمة، اشتهرت بها منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، كما أنها تمثل إحدى الصناعات التقليدية المتوارثة التي مارس صناعتها عدد من السيدات وكبار السن في القصيم...
أشهر طبق في المطبخ السعودي هو 'الكبسة'، بينما يعد 'الجريش' الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية، وتتكون الكبسة بشكل أساسي من الأرز المطهو مع أحد أنواع اللحوم، وهي من الأطباق التي تفضل العوائل السعودية أكلها في وجبة الغداء، أما في المناسبات فتُقدم عادةً كوجبة عشاء. يشترك عامة المجتمع في طريقة معينة لتقديم الكبسة وأكلها، إذ تُقدم في طبق كبير يجتمع حوله أفراد العائلة،وتؤكل باليد، وتُقدم للضيوف بذات الطريقة، وتزداد الأطباق بالتناسب مع أعدادهم، بحيث يجلس حول كل طبق مجموعة منهم. ...
الأكلات الشعبية في منطقة القصيم ، هي الأكلات الشعبية التي يشتهر بإعدادها أهالي منطقة القصيم ، ويغلب على مكونات تلك الأكلات منتجات التمور، بوصفها منطقةً تضم عددًا كبيرًا من مزارع النخيل. الكليجا طبقًا لمنطقة القصيم أعلنت هيئة فنون الطهي عام 1445هـ/2024م، عن تسمية الأطباق المناطقية لكل مناطق المملكة العربية السعودية، ضمن مبادرة 'روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق'، وتم تسمية ' الكليجا ' طبقًا لمنطقة القصيم. الكليجا إلى اليونسكو في العام 1442هـ/2021م أدرجت مدينة بريدة ضمن شب...
الحيسة ، هو أحد أطباق الحلويات الشعبية في منطقتي مكة المكرمة و المدينة المنورة غربي المملكة العربية السعودية. وتعكس تسمية الحيسة التحضير العملي العشوائي لها، الذي يرتبط في الاصطلاح المحلي السائد بالفعل 'حاس'، أي الخلط والجمع دون تنسيق، إذ تُخلط يدويًّا المقادير الأساسية للحيسة، مثل التمر منزوع النوى والسمن والدقيق، كما يمكن استبدال الدقيق بفتات الخبز، وهو ما يدعم إمكانية إضافة تنسيقات حسب التفضيلات الشخصية إلى الحيسة. انتشرت وتطوَّرت أساليب تحضير الحيسة بوصفها طبقًا تراثيًّا، وتحديدًا...
الأكلات الشعبية في منطقة حائل ، هي الأكلات الشعبية التي يشتهر بإعدادها أهالي منطقة حائل شمال المملكة العربية السعودية، ويغلب على مكوناتها منتجات دقيق البر والسمن البري والتمور والخضروات الموسمية. وترتبط معظم الأكلات الشعبية فيها بفصل الشتاء، إذ تعد من المناطق التي يغلب على طقسها انخفاض درجات الحرارة، وبشكلٍ عام يُعرَف دقيق البر بأنه مكون رئيس لمعظم الأكلات الشعبية في المنطقة. هريس حايل يبرز طبق 'هريس حايل' من بين أكثر الأكلات شعبية في منطقة حائل، وهو من الأطباق التقليدية، يُحضّر من حب...
المطازيز، هو أحد الأطباق الشعبية في منطقتي الرياض و القصيم في المملكة العربية السعودية وبعض دول مجلس التعاون الخليجي، وتشتهر ممارسات تحضير هذه الأكلة في مناطق سعودية أخرى مثل منطقة الباحة ، ويُشار إليها بالدغابيس، وتشترك معظم مناطق السعودية في ثقافة إعداد المطازيز بشكلٍ عام مع بعض الاختلافات في التوابل ونوعية الدقيق المستخدم. طبق المطازيز في الثقافة السعودية تضم كلمة 'مطازيز' معنيَين: هما الفعل 'مطّ' والاسم 'زيز' أي صغير، ويعكس المعنيان التحضير العملي لعجينة المطاز...
المَنْدي ، هو من الأكلات الشعبية المعروفة في المملكة العربية السعودية منذ زمن بعيد، ويطهى عن طريق إشعال النار في حفرة خاصة حتى تصبح شديدة الحرارة، ثم يوضع بداخلها لحم الخروف أو التيس كاملًا مع الأرز أو من دونه، وتُقفل بإحكام لمنع تسرب الهواء، وتُفتح بعد ساعتين ليكون المندي جاهزًا. أنواع المندي يشتهر المندي في مناطق جنوب السعودية كمنطقتي عسير و الباحة ، ويضم نوعين رئيسيين: الدجاج، ولحم الضأن أو التيس. إعداد طبق المندي تتفنن المطاعم في إعداد المندي من خلال وضع اللحم في حفرة دائرية من الفخار أو ال...
المطبخ السعودي، هو مطبخ متنوع يحكي جانبًا من تاريخ المعيشة في المملكة العربية السعودية، وتقنيات الطهي التي طُوّرت عبر الزمن، وهو جزء رئيس من التراث الإنساني السعودي. ونتج عن تعدد مناطق السعودية وتنوع ثقافتها مزيج من مساهمات الطهي المختلفة، وتمثّل بعض المأكولات السعودية في طريقة تنفيذها مطبخًا مدمجًا يعكس المطبخ الخليجي أو العربي أحيانًا. وتسهم وفرة المحاصيل الزراعية في السعودية، في ابتكار المأكولات وتحديد المكونات والتوابل والأعشاب وأنماط الطهي الخاصة بها، ومن أشهرها: التمر والشعير ودقيق البر و...
القهوة السعودية ، هي عنصر رئيس من عناصر الضيافة في المملكة العربية السعودية والثقافة المتأصلة والتقليد المتوارث ضمن أسلوب المعيشة فيها، وأولى خطوات بروتوكول الضيافة الرسمي في استقبال الوفود الخارجية ورؤساء الدول في المملكة، وعُرفت زراعة البن في السعودية بوصفها مهنة متوارثة، بدأت منذ نحو300 عام. و القهوة السعودية من أكثر أشكال القهوة شعبيةً في الشرق الأوسط وشبه الجزيرة العربية بشكل خاص. سُجِلت القهوة العربية عام 1437هـ/2015م بوصفها عنصرًا مشتركًا بين السعودية ودول خليجية عدة في اللائحة التمثيلي...
مهرجان عنيزة للتمور، هو تجمع محلي سنوي لتجارة التمور، يقام في محافظة عنيزة التابعة لمنطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، تنظّمه الغرفة التجارية الصناعية في عنيزة ، بالتعاون مع مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة في عنيزة. يهدف المهرجان إلى خلق فرص عمل لتعزيز الحركة الاقتصادية، عبر حركة البيع والشراء في السوق، إلى جانب تفعيل حركة السوق الداخلية، وزيادة عمليات التصدير الخارجية، إذ خُصصت لذلك منصتان مستقلتان، إضافةً إلى تعزيز الفرص الاستثمارية. الصادرات الدولية في مهرجان عنيزة للتمور أنشئت من...
هو أحد أطباق الحلوى الشعبية المعروفة في معظم مناطق المملكة العربية السعودية، ويعتمد في إعداده على دقيق الدخن أو دقيق الحنطة، ويُمكن صناعته من حَب الشعير، ومثل معظم الأكلات الشعبية السعودية ، وتحديدًا تلك التي تنطلق من الرياض والقصيم و مكة المكرمة ، يُعد التمر ودقيق الدخن مكوِّنين أساسيين لصنع القَشد، الذي غالبًا ما يقدم في وجبة الإفطار أو على العشاء. ويُعرف القَشد في بعض المناطق كما في محافظة وادي الدواسر ، باسم العبيط، وتعكس تلك التسميات قوام القشد دون أن يُطهى على النار، لكن في بعض المناطق يُ...
الخبيص أو الخبيصة ، هو أحد أطباق الحلوى الشعبية في المملكة العربية السعودية وبعض دول مجلس التعاون الخليجي، يعود تاريخه إلى عهد الدولة السعودية الأولى وتتميز المنطقة الشرقية بهذا الطبق الذي يُعد من أكلاتها الشعبية ضمن موائد الإفطار الرمضانية. يُعرف طبق الخبيص بأنه نوع من أنواع الحلويات، ويتكون من خلط التمر منزوع النوى وسمن الغنم والدقيق والحليب. مكونات الخبيص يتكون الخبيص من أربعة أكواب من دقيق البر، وكوب ونصف سكر، وليمون، وكوب سمن، وملعقة زعفران، وملعقة هيل، ونصف فنجال ماء ورد، إضافة إلى ثلاثة ...
