المفروكة هي إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، وتحديدًا منطقة تبوك شمال غرب السعودية، وتتكون من التمر ودقيق البر والعسل والسمن، يبدأ تحضيرها بعجن دقيق البر وتشكيله على هيئة قرص يُدفن تحت الجمر، وتسمى "الجمرية"، وبعد الاستواء يقطع القرص ويضاف إليه التمر أو العسل مع السمن البري وتفرك المكونات باليد، لذلك سميت المفروكة.