ما هي الصيادية؟

هي تسمية للأرز الذي يكتسب اللون البني، ويُسمى بأرز الصيادية، ويرتبط اسمه بالصيادين لكونه يُقدم دومًا مع السمك المقلي أو المشوي أو المأكولات البحرية بشكلٍ عام، كما يُسمى السمك إذا قُدم في نفس طبق أرز الصيادية بكبسة الصيادية، وتُحضر في العديد من المناطق الساحلية في السعودية مثل: المنطقة الشرقية، ومنطقة تبوك.

ويُحضر أرز الصيادية عن طريق تحمير كمية من البصل حتى يتغير لونه إلى البني، ثم إضافة الماء عليه والزبدة وكمية الأرز مما يكسبه اللون البني أثناء طهوه، كما يمكن إضافة الكمون والليمون الأسود إليه لإضافة نكهة أكثر حموضة.