Шаария (вермишель)
Шаария (вермишель) это один из популярных десертов в Саудовской Аравии. Она готовится из теста, нарезанного на тонкие нити. Чаще всего шаария подается как десерт к обеду или ужину.
Способ приготовления шаарии
Раньше приготовление шаарии было непростым, поэтому ее не готовили ежедневно, а считали почти сезонным блюдом. Это одно из немногих блюд саудовской кухни, в котором используются ароматные специи, такие как кардамон и шафран. В прошлом приготовление теста занимало много времени. Женщины проводили долгие часы, раскатывая тесто и нарезая его на тонкие нити. Затем его оставляли на солнце в течение дня, чтобы оно высохло, после чего использовали позже.
Шаария в культуре Саудовской Аравии
На западе Саудовской Аравии существует большое разнообразие сладостей, особенно в регионах Мекка и Медина. Там шаария подается вместе с татли, лабанией и сладостью ладду на столах ифтара в месяц Рамадан или в праздник Ураза-байрам. По семейной традиции шаария готовится в домах старших членов семьи и сразу после приготовления распределяется по тарелкам среди членов семьи.
Приготовление шаарии занимает около 30 минут, пока она не приобретет более плотную консистенцию, похожую на асиду или талбину. Ее подают или хранят в специальных емкостях, чтобы сохранить тепло как можно дольше. При подаче можно добавить сгущенное молоко с сахаром.
Способ приготовления шаарии
Приготовление шаарии основано на нагревании молока с добавлением ароматных специй, таких как кардамон и шафран, и оставлении его до смешивания. Затем топленое масло смешивают с шаарией в кастрюле на среднем огне. Шаарию обжаривают от шести до семи минут, постоянно помешивая, так как она быстро подгорает, пока она не приобретет золотистый цвет. Затем добавляют горячую воду и оставляют на три минуты, чтобы она впитала воду. После этого в молочную смесь добавляют сахар и миндаль, хорошо перемешивают и выливают на шаарии. Затем смесь перемешивают, чтобы шаария полностью впитала молочную смесь. Блюдо подают горячим.
Это один из десертов, который легко готовится из простых ингредиентов. Его подают горячим. Некоторые предпочитают добавлять мед для придания сладкого вкуса.