Пшеница в Саудовской Аравии
Пшеница в Саудовской Аравии является одним из видов зерновых культур, выращиваемых в Королевстве Саудовская Аравия. Она считается основным продовольственным товаром. Королевство в лице Главного управления продовольственной безопасности Саудовской Аравии работает над обеспечением продовольственной безопасности населения и удовлетворением потребностей мукомольных компаний путем закупки пшеницы у местных фермеров, инвестирования в приобретение пшеничных ферм за рубежом и импорта пшеницы.
Саудовская Аравия поддерживает безопасный уровень стратегических запасов пшеницы. Главное управление продовольственной безопасности Саудовской Аравии увеличило свои мощности хранения, которые стали крупнейшими мощностями хранения зерна на Ближнем Востоке. Было добавлено около 900 тысяч тонн в период с 2015 по 2021 год при общей стоимости более 2,5 млрд саудовских риалов. В результате общая емкость хранения достигла 3,5 млн тонн, распределенных между 15 филиалами в различных регионах Королевства.
Поддержка местных производителей пшеницы в Саудовской Аравии
Совет министров в 2020 году принял решение поручить Государственной организации по зерну Саудовской Аравии, ныне Главному управлению продовольственной безопасности Саудовской Аравии, закупать пшеницу у квалифицированных фермеров в случае их выбора выращивать пшеницу на площади не более 50 гектаров. Эта мера рассчитана на пять лет, а максимальный объем закупок установлен на уровне 1,5 млн тонн ежегодно.
В первый год применения решения организация закупила около 202179 тонн пшеницы у 930 фермеров. В следующем году объем закупок увеличился на 90,7 процента и достиг 385635 тонн у 1673 фермеров. В 2021 году правительство Саудовской Аравии закупило у местных фермеров 576 тысяч тонн пшеницы.
Инвестиции Саудовской Аравии в производство пшеницы за рубежом
Саудовская Аравия инвестирует в зарубежные сельскохозяйственные хозяйства для производства пшеницы. В 2018 году были приобретены две сельскохозяйственные компании на западе Украины и объединены в одну компанию под названием Continental Farmers Group. Площадь сельскохозяйственных земель компании составляет 195 тысяч гектаров. Компания принадлежит Саудовской сельскохозяйственной и животноводческой инвестиционной компании SALIC.
В результате этих инвестиций Саудовская Аравия получила в 2020 году первую поставку пшеницы объемом 64 тысячи тонн. Затем последовали несколько поставок в 2021 году объемом 355 тысяч тонн и в 2022 году объемом 720 тысяч тонн.
Обеспечение пшеницей во время пандемии коронавируса
В 2020 году, когда мировые цепочки поставок столкнулись с нарушениями из за распространения пандемии коронавируса COVID 19, Саудовская Аравия обеспечила свои потребности в пшенице путем импорта трех миллионов тонн и закупки около 386 тысяч тонн местной продукции.
Мощности хранения пшеницы были распределены между 14 филиалами Государственной организации по зерну Саудовской Аравии того времени и четырьмя мукомольными компаниями. Учреждение также владеет рядом портов в Королевстве для приема импортируемой пшеницы. Суточная мощность разгрузки достигает 12 тысяч тонн в портах Янбу, Джидда Исламик и Джазан. В порту Король Абдулазиз в Даммаме мощность разгрузки составляет 10 тысяч тонн в сутки.
Доля пшеницы в структуре мирового импорта Королевства составляла 1,8 процента. Польша была крупнейшим поставщиком среди пяти основных экспортеров с долей 47 процентов, за ней следовали Латвия с 14 процентами, затем Германия и Эстония по 9 процентов, а также Литва с 8 процентами.
Многие государственные органы и учреждения сотрудничали для обеспечения продовольствия. Саудовская сельскохозяйственная и животноводческая инвестиционная компания SALIC обеспечила импорт 64 тысяч тонн пшеницы из своих инвестиций на Украине. Государственная организация по зерну Саудовской Аравии и Министерство окружающей среды, водных ресурсов и сельского хозяйства Саудовской Аравии поощряли зарубежные инвестиции и увеличение местного производства.
Закупки местной пшеницы у 1673 фермеров были организованы через платформу Махсули, принадлежащую Государственной организации по зерну Саудовской Аравии. Общий объем принятой пшеницы составил 385635 тонн. Регион Эль Джауф занял первое место по производству местной пшеницы с объемом около 99710 тонн, за ним следовал регион Эль Касим с 96101 тонной, затем регион Табук с 93930 тоннами, регион Хаиль с 52348 тоннами, провинция Вади ад Давасир с 23770 тоннами, Эр Рияд с 10782 тоннами, провинция Эль Хардж с 8367 тоннами и провинция Эль Ахса с 627 тоннами.
Мукомольные компании в Саудовской Аравии
Мукомольные компании являются одним из новых секторов, вносящих вклад в экономику Саудовской Аравии. Правительство стремится передать их активы и собственность частному сектору и привлечь иностранные инвестиции в эту сферу. В рамках подготовки к продаже четырех мукомольных компаний Государственная организация по зерну Саудовской Аравии завершила этапы реструктуризации и разделения активов и реализовала независимую операционную программу в 2017 году.
Государственная организация по зерну Саудовской Аравии продала свои четыре компании частному сектору в два этапа. Первый этап включал продажу первой и третьей компаний в 2020 году примерно за 2,8 млрд саудовских риалов. Второй этап включал продажу второй и четвертой компаний в 2021 году за три миллиарда саудовских риалов.
Мукомольные компании в Саудовской Аравии производят муку различных весовых категорий, включая 1 кг, 2 кг, 5 кг, 10 кг и 45 кг. Производятся несколько видов муки, среди которых цельнозерновая мука, высококачественная цельнозерновая мука с выходом 95 процентов, хлебопекарная мука с выходом 80 процентов и высококачественная мука с выходом 70 процентов. Кроме того производятся и другие продукты различного веса, такие как дробленая пшеница, пшеничная крупа, зародыш пшеницы, пищевые пшеничные отруби и дробленая пшеница.
Использование пшеницы в саудовской кухне
Многие традиционные блюда саудовской кухни основаны на использовании пшеницы. Мука, являющаяся одним из продуктов переработки пшеницы, используется как основной ингредиент в таких блюдах как маркук, курсан, ассида и южная хубза. У пшеницы существуют и другие названия, используемые жителями Саудовской Аравии, среди них аль айш, аль бурр и аль хинта.