Производство масла уда в Саудовской Аравии

Производство масла уда в Королевстве Саудовская Аравия включает извлечение масла из определённых видов деревьев. В настоящее время эта отрасль сосредоточена в Мекка, расположенной на западе Королевства, и в основном представлена семейными компаниями, работающими в сфере торговли и импорта парфюмерной продукции.

Источники масла уда

Масло уда — это вид ароматического вещества, получаемого из трёх основных источников: животных, растительных и, в более позднее время, синтетических химических веществ. Точное время начала добычи масла уда в Королевстве неизвестно, однако считается, что впервые оно появилось в Мекке вместе с паломниками из Южной Азии, в особенности из Индии и соседних стран.

Аппарат для дистилляции масла уда

Аппарат для дистилляции уда состоит из трёх основных частей:

Блок кипячения:
Это металлический сосуд среднего размера вместимостью от тридцати до шестидесяти литров. В традиционных методах дистилляции сосуд герметично закрывается влажной глиняной пастой по краю крышки. В крышке имеется отверстие, к которому крепится конденсационная трубка.

Блок конденсации:
Металлическая трубка надёжно крепится к верхней части сосуда. Она поднимается на высоту от двадцати до сорока сантиметров над крышкой, затем слегка изгибается вниз и проходит через охлаждающий блок, заканчиваясь в сосуде для сбора розовой воды и масла уда. Диаметр трубки составляет от четырёх до пяти сантиметров на обоих концах, расширяется в средней части до примерно двенадцати сантиметров, где она окружена охлаждающим блоком, а затем сужается до двух–трёх сантиметров у выхода.

Охлаждающий блок:

Первый тип (традиционный метод): вокруг конденсационной трубки оборачивают влажную ткань или мешковину, на которую во время дистилляции постоянно льют воду.

Второй тип: представляет собой большой металлический резервуар с двумя отверстиями по противоположным сторонам, совпадающими по диаметру с конденсационной трубкой; одно отверстие расположено выше другого в зависимости от угла наклона трубки. Во время дистилляции резервуар наполняют холодной водой, которую по мере нагревания заменяют или дополняют льдом.

Этапы производства масла уда

Процесс извлечения масла уда включает семь этапов:

Первый этап:
Выбор типа уда, из которого будет извлекаться масло, будь то один вид или смесь нескольких видов. Для этой отрасли подходят лишь определённые сорта, поэтому процесс должен проходить под контролем специалиста, который отвечает за подбор и смешивание необходимых пропорций.

Второй этап:
Уд измельчают деревянным молотком на вогнутом камне (в настоящее время этот метод заменён электрическими машинами) до состояния мягкой соломки.

Третий этап:
Измельчённый уд смешивают с подходящим количеством воды в специальном сосуде, соединённом с герметичным дистилляционным аппаратом и конденсационной трубкой.

Четвёртый этап:
Под сосудом разжигают слабый огонь, чтобы вода закипела. Поднимающийся пар уносит с собой пары масла уда в конденсационную трубку.

Пятый этап:
На выходе из конденсационной трубки в специальный сосуд собирается смесь конденсированной воды и масла уда, при этом масло всплывает на поверхности воды в виде капель.

Шестой этап:
Масло уда собирают с поверхности воды и хранят в герметично закрытых ёмкостях, как правило, в больших стеклянных бутылках.

Седьмой этап:
Бутылки оставляют на некоторое время для отстаивания, чтобы остатки воды отделились от масла. Затем масло переливают в более мелкие флаконы для продажи и использования. В некоторых случаях масло оставляют на определённое время в открытых сосудах для улучшения его консистенции и усиления аромата.