Питание в сезон хаджа
Питание в сезон хаджа является одной из услуг, предоставляемых Саудовская Аравия паломникам во время хаджа. Надзор за этой сферой осуществляют Министерство хаджа и умры, Министерство здравоохранения Саудовской Аравии, Управление по контролю за продуктами и лекарствами, Муниципалитет Священной столицы и Главное управление продовольственной безопасности совместно с лицензированными компаниями общественного питания и кухнями. Их деятельность направлена на обеспечение паломников питанием и сохранение их здоровья во время совершения обрядов хаджа.
Задачи Муниципалитета Священной столицы по обеспечению питания в сезон хаджа
Муниципалитет Священной столицы выдаёт сезонные лицензии и контролирует подготовку компаний, работающих в сфере питания, для безопасного предоставления продовольственных услуг паломникам и соблюдения стандартов качества и санитарной безопасности пищевых продуктов. Муниципалитет осуществляет контроль за поставщиками услуг питания и общественного питания во время хаджа, определяет их производственные возможности и формирует полевые группы из инспекторов, технических специалистов и лабораторных экспертов для контроля системы питания. Эти группы проверяют лицензированные предприятия общественного питания, отбирают и анализируют образцы продуктов, проводят экспресс-тестирование для подтверждения пригодности ингредиентов и безопасности используемых инструментов, а также контролируют санитарное просвещение работников данных учреждений. Муниципалитет также применяет специальный механизм обеспечения питания, который включает поставку и подготовку продуктов, их хранение в холодильных и морозильных камерах при определённых температурах, разогрев в электрических печах установленного стандарта и последующую транспортировку в специально оборудованных транспортных средствах для распределения среди паломников. Кроме того, Муниципалитет контролирует рынки и магазины по продаже пищевых продуктов, оснащает лаборатории для проверки образцов и формирует полевые инспекционные комиссии для наблюдения за рынками, ресторанами и кухнями, а также для предотвращения нарушений.
Контроль питания со стороны Управления по контролю за продуктами и лекарствами
Управление по контролю за продуктами и лекарствами участвует в обслуживании паломников в сезон хаджа посредством проверки поставок и грузов, прибывающих с делегациями паломников через Международный аэропорт имени короля Абдул-Азиза, Международный аэропорт имени принца Мухаммада ибн Абдул-Азиза в Медине, Исламский порт Джидды и сухопутные пограничные пункты. Управление инспектирует пищевые предприятия в пределах Муниципалитета Священной столицы и региона Медины совместно с Министерством муниципалитетов и жилищного строительства. Также проводится санитарный контроль жертвенных животных на бойнях в местности Мина, проверка питания в гостиницах, принимающих паломников, и транспортных средств, доставляющих продукты в Мекку. Кроме того, организуются просветительские семинары для работников кухонь общественного питания и проводятся информационные кампании среди паломников по вопросам безопасности пищевых продуктов и правил их хранения.
Задачи Министерства здравоохранения в области питания в сезон хаджа
Министерство здравоохранения предоставляет в сезон хаджа специальные диетические программы для больных паломников в зависимости от их состояния здоровья и назначенных лечебных диет. Для этого используются приготовленные блюда и пищевые смеси, контроль за которыми осуществляется специалистами по клиническому питанию в отделениях интенсивной терапии и других стационарных отделениях. Комитет по питанию Министерства здравоохранения контролирует состояние питания в больницах священных местностей через отделения питания и столовые под наблюдением специалистов по питанию в соответствии с санитарными требованиями и правильными методами приготовления и обращения с пищей.
Роль Главного управления продовольственной безопасности в сезон хаджа
Главное управление продовольственной безопасности занимается повышением уровня осведомлённости о значении продовольственной безопасности и продвижением рационального потребления. В рамках Национальной программы по сокращению потерь и пищевых отходов управление организует информационные кампании во время сезона хаджа для повышения осведомлённости паломников, организаторов хаджа и предприятий общественного питания о важности сокращения пищевых отходов в Мекке и священных местностях.
Рекомендуемое питание в сезон хаджа
Паломнику необходимо уделять внимание качеству и количеству пищи для восполнения затраченной энергии, соблюдать чистоту продуктов и избегать открытой пищи, подверженной загрязнению, чтобы предотвратить заболевания. Компетентные органы рекомендуют паломникам употреблять сухие продукты, такие как финики, цельнозерновой и пшеничный хлеб, фрукты, молоко и йогурт, поскольку они содержат множество питательных веществ. Также рекомендуется пить воду и соки для предотвращения обезвоживания и сократить потребление напитков с кофеином и продуктов с высоким содержанием соли для предотвращения повышения артериального давления и уменьшения чувства жажды.