Выращивание оливок в Саудовской Аравии
Первые шаги по промышленному выращиванию оливок в Саудовской Аравии были предприняты в 2002 году. В это время Отдел исследования оливок при Центре исследования верблюдов в округе Эль-Джауф на севере Саудовской Аравии начал формировать генетический комплекс, чтобы изучить особенности выращивания 30-ти разновидностей оливы, наиболее распространенных в странах-производителях оливок, таких как Испания, Греция, Сирия, Иордания, Тунис и Марокко. В результате этих исследований были выбраны девять сортов для выращивания в Саудовской Аравии.
В 2006 году был внедрен интенсивный способ выращивания, предусматривающий посадку большого количества оливковых деревьев близко друг к другу. Этот метод был впервые успешно испытан в округе Эль-Джауф в 2007 году, после чего его включили в свои инвестиционные проекты крупные сельскохозяйственные компании по всей стране. К 2023 году только в округе Эль-Джауф уже насчитывалось около 25 млн оливковых деревьев, которые производили 18 тыс. т оливкового масла в год.
Регионы выращивания оливок в Саудовской Аравии
Выращивание оливок процветает в регионах, расположенных между 30 и 45 градусами широты, и требует умеренного климата с дождливой зимой и жарким летом. Поэтому оливки преимущественно выращивают на севере Саудовская Аравия в округах Эль-Джауф, Хаиль и Табук, где наблюдается влияние средиземноморского климата, а также в некоторых южных регионах с пригодной почвой и климатом, таких как Эль-Баха и Асир. В 2018 году в Книга рекордов Гиннесса была зарегистрирована крупнейшая в мире современная оливковая ферма. Она находится в округе Эль-Джауф. До 2018 года оливковые деревья в Саудовской Аравии занимали около 21 тыс. гектаров. Около 20 % оливок, производимых в Саудовской Аравии, предназначены для непосредственного употребления в пищу, а остальные 80 % идут на изготовление оливкового масла.
Интенсивный способ выращивания оливок в Саудовской Аравии
В 2007 году в округе Эль-Джауф Саудовская Аравия начали применять интенсивный метод выращивания оливок. Этот метод предусматривает уплотнение посадки с максимальным допустимым расстоянием между соседними деревьями 4 м. На гектар высаживается около 1600 оливковых деревьев по сравнению примерно с 200 деревьями на гектар при традиционных методах выращивания. В регионе растет около 1 млн оливковых деревьев, распределенных между 10 полями, по 100 тыс. деревьев на каждом.
Оливковые деревья при интенсивном выращивании не требуют большого количества воды, примерно 30 л при максимальном потреблении воды, тогда как при традиционном выращивании им требуется около 80 л. Отличительными чертами интенсивного метода являются эффективное использование земли и механизированный сбор урожая. Продуктивность при интенсивном выращивании достигает около 12 т на гектар на четвертом году жизни деревьев, тогда как продуктивность традиционного метода составляет около 8 т на гектар и достигается только к девятому году.
Разновидности оливок в Саудовской Аравии
В стране выращивают около 30 разновидностей оливок, каждая из которых обладает собственными особенностями и сферами применения. Один из таких сортов называется «Пикуаль» и отличается высоким содержанием масла 15–22 %. Его выращивают в округах Эль-Джауф, Табук и Хаиль. Этот сорт хорошо переносит высокую соленость и влажность почвы, а также холода. Однако он уязвим для некоторых вредителей и вертициллеза, грибкового заболевания, поражающего оливковые деревья. Сорт «Пикуаль» родом из Испания. Его плоды маринуют как в зеленой, так и в черной форме или используют для производства масла.
Сорт «Сурани» выращивают в округах Эль-Джауф, Табук и Хаиль. Оливки этого сорта имеют средний размер. Их используют как для маринования, так и для производства масла. Содержание масла в оливках «Сурани» составляет 20–27 %. Этот сорт хорошо адаптируется к различным климатическим условиям, включая засухи и холода. Однако он уязвим для вертициллеза.
Сорт «Пихолин» в основном выращивают в округе Эль-Джауф. Он имеет среднее содержание масла и используется для зеленого и черного маринования. Эта разновидность имеет двойное назначение и относительно нечувствительна к холодам и засухам. Также она хорошо переносит оливковую пятнистость, которая поражает другие оливковые деревья. Сорт «Пихолин» был выведен во Франция.
Оливки сорта «Заити» выращивают в мухафазе Сакака округа Эль-Джауф. Это оливки малого и среднего размера, из которых удается получить до 30 % масла. Сорт подвержен заболеванию, которое местные называют «фартуслуми», а также вредителям-долгоносикам, однако устойчив к оливковой пятнистости.
Сорт «Джальт», который отличается особенно крупными плодами, выращивают в Эль-Курайят, Эль-Баха и Табук. Его используют для производства столовых оливок зеленого и черного цвета. Этот сорт известен своей ранней, высокой и стабильной урожайностью, а также способностью выдерживать различные климатические факторы, такие как засуха и холода.
Оливки «Кайси» являются сортом двойного назначения. Фермеры могут выбирать между производством масла и столовых оливок в зависимости от спроса. Его плоды среднего размера легко отделяются от веток. Он используется для производства зеленых маринованных оливок. Это один из сортов, устойчивых к засухе и холодам, и менее чувствительных к вредителям.
Испанский сорт «Мансанилья» широко распространен в округе Эль-Джауф. Это олива с плодами среднего размера, которые используют для консервирования. Сорт «Дан», в свою очередь, используется для производства как масла, так и столовых оливок. Он отличается высокой урожайностью средних по размеру плодов. Плоды сорта «Набали» имеют овальную форму, содержание масла в которых достигает 26 % от веса плода. Этот сорт медленно зреет и обычно используется для производства зеленых столовых оливок. Он устойчив к засухе, болезням и вредителям и выращивается в округах Эль-Джауф и Табук.
Оливки в Саудовской Аравии и Книга рекордов Гиннеса
В 2018 году один из производственных объектов компании Al-Jouf Agriculture Development Company был внесен в Книгу рекордов Гиннеса как крупнейшая в мире оливковая ферма. Кроме того, принадлежащий компании завод по производству оливкового масла является одним из крупнейших на Ближнем Востоке.
Некоторые сорта оливок предназначены для производства масла из-за их регулярного урожая и более высокого содержания масла. Из других сортов, имеющих плоды среднего и крупного размера с толстой мякотью, которую легко обрабатывать, изготавливают столовые оливки. Для столовых оливок предпочтительны сорта, в которых процентное содержание масла колеблется в пределах 12–15 %, поскольку масло увеличивает срок хранения и придает плодам приятный вкус. Что касается сортов двойного назначения, то они сочетают в себе характеристики для любого применения.
В 2023 году компания Al-Jouf Agricultural Development Company получила золотую медаль за лучшее органическое оливковое масло на международном конкурсе Japan Olive Oil Prize (JOOP), который проводится в Токио (Япония) и направлен на повышение качества оливковых масел премиум-класса.
Фестиваль оливок в Саудовской Аравии
Фестиваль оливок проводится ежегодно в округе Эль-Джауф и длится десять дней. Он посвящен обильному производству оливок в регионе и продвигает различные производимые из них продукты. Целью фестиваля является популяризация выращивания оливковых деревьев и использования их экономических и медицинских преимуществ. Также на фестивале проводятся мероприятия и специализированные семинары, связанные с культивацией оливковых деревьев.
Оливковое дерево является одним из благословенных деревьев, упомянутых в Священном Коране, а его первоначальная среда обитания находится в регионе Восточного Средиземноморья, в особенности в Турция, Сирия и Палестина. Оно довольно устойчиво к сложным природным условиям.