Эль-марасси

Эль-марасси — одно из основных традиционных блюд Эр-Рияда. В некоторых провинциях это лакомство называют «массабиб» или «маракиш». Эль-марасси — это популярный десерт, который подают после основных блюд на праздниках в Неджде. В традиционной кухне Эр-Рияда преобладают соленые блюда, при этом массабиб, приготовляемый из цельнозерновой муки, меда и топленого масла, является одним из старейших десертов в культуре этого округа.
Массабиб напоминает американские панкейки.

Подготовка

Как и для других популярных блюд Саудовской Аравии, для приготовления марасси традиционно использовалась довольно примитивная посуда, на смену которой со временем пришли гораздо более удобные средства.

Ингредиенты

Махамир похож на лукаймат: оба блюда представляют собой маленькие круглые кусочки теста.
К эль-марасси часто подают патоку из фиников, мед или топленое масло.

Собия на праздниках и по особым случаям

Эль-марасси возглавляет список блюд, которые обычно готовят и подают на традиционных исламских торжествах и праздниках в округах Эр-Рияд и Касим, например в Рамадан.