Выращивание кофе в Саудовской Аравии

Выращивание кофе в Саудовской Аравии сконцентрировано в высокогорных районах трех округов страны: Асира, Эль-Бахи и Джизана. Кофе сорта Хавлани считается одним из самых дорогих в мире. Его отличительные качества — маслянистая оболочка ягоды и яркий запах. Выращивание и приготовление саудовского кофе тесно связаны. Именно его подают на мероприятиях и праздниках в Саудовской Аравии.

На юге страны выращивание кофе было семейным делом. Земледельцы начали культивировать это растение для личных нужд около 300 лет назад. Со временем эта область стала ядром прогрессивных практик и методов, а кофе стали активно продавать и покупать. Годовой объем чистого кофе, который производится в Саудовской Аравии, оценивается примерно в 2400 т. Он выращивается на 2535 фермах, где произрастает 398 тыс. деревьев.

Сбор кофе в Саудовской Аравии обычно начинается весной. Кофе собирают по большей части вручную. Затем его обрабатывают одним из нескольких способов: натуральным (сушкой), промыванием или медом. При выращивании кофейных растений в Саудовской Аравии используются различные методы, выбор которых зависит от множества условий и факторов. Они уходят корнями в историю земледелия.

Как и другие сельскохозяйственные работы, производство кофе в Саудовской Аравии регулируется законом. Сельскохозяйственная деятельность, строительство сельскохозяйственных и ветеринарных объектов, а также импорт и экспорт кофейных культур недопустимы без внесения в сельскохозяйственный регистр, получения лицензии или разрешения от Министерства окружающей среды, водных ресурсов и сельского хозяйства.

Кофе производится в различных регионах Саудовской Аравии, но большая его часть приходится на высокогорные регионы юга страны: округа Джизан, Эль-Баха и Асир. В них располагаются особые фермы, где производится кофе сортов Хавлани и Харари.

В округе Джизан на юго-западе Саудовской Аравии расположено около 1985 кофейных ферм. Они находятся на высокогорных территориях, в том числе в мухафазах Эд-Дайер, Файфа, Эль-Идаби, Харуб, Эр-Райт и Эль-Арида. В этом регионе произрастает 340 тыс. кофейных деревьев, а среднегодовой объем выращиваемого кофе составляет 2040 т.

Количество кофейных деревьев в округе Асир составляет примерно 40 тыс. Они произрастают на территории примерно 300 кофейных ферм, где выращивают 240 т кофе в год. Округ Асир занимает второе место по производству кофе после округа Джизан. Округ Эль-Баха занимает третье место по производству кофе. На его территории около 250 ферм и 18 тыс. деревьев. Объем производства кофе в округе составляет 108 т в год.

Кофейное дерево относится к категории вечнозеленых, имеет небольшие листья и нуждается в особой среде для роста и плодоношения. Земельные участки для выращивания кофе должны находиться в районе со сбалансированным воздействием солнечного света. Климат должен быть умеренным в течение всего года. Высота над уровнем моря должна составлять от 800 до 2000 м. Необходимо поддерживать высокое качество технологий производства, используемых в процессах сушки и ферментации кофе. На различных фермах применяются разные технологии.

Выращивание кофейных деревьев в Саудовской Аравии начинается со вспахивания земли, за которым следует посев. Кофейное зерно прорастает примерно за 40 дней, а плодоносить растение начинает в возрасте 3 лет. Зрелый плод кофейного дерева имеет красный цвет, который изменяется под воздействием процессов обработки, производства и хранения.

Королевство работает над развитием производства и маркетинга кофе в стране и за рубежом. Министерство окружающей среды, водных ресурсов и сельского хозяйства предлагает инвестиционные возможности в сфере выращивания кофе в подходящих для этого сельскохозяйственных районах Королевства. В округе Эль-Баха построен Город развития кофе, в котором создано около 1000 рабочих мест в области сельского хозяйства и посажено примерно 300 тыс. кофейных деревьев.

. Город расположен на территории деревни Машука в мухафазе Эль-Кура (округ Эль-Баха). В городе действуют образцовая ферма, питомник для саженцев и промышленный центр с цехами, складами, бизнес-центром и учебным центром. Министерство окружающей среды, водных ресурсов и сельского хозяйства осуществляет надзор за реализацией Программы устойчивого развития сельских районов на 2022–2026 гг. Программа распространяется на производство, обработку, развитие и продвижение кофе и удвоение площади земельных участков, на которых выращивается кофе.

Местное производство плодов кофейного дерева тесно связано с саудовскими традициями приготовления кофе. Этот напиток подают на встречах и общественных мероприятиях в Королевстве. Кофе считается символом культуры Королевства: 2022 год был объявлен Годом саудовского кофе. Таким образом страна официально отдает дань уважения кофе и воздает должное этому напитку и способам его приготовления и подачи гостям.