ابحث
نتائج البحث الموصى بها
طبق الكبسة سهل الإعداد، إذ يتم طهي جميع المكونات أو ضغطها في قدر واحدة، وتطبخ كبسة اللحم نحو ساعة كاملة، والدجاج ما يقارب 20 دقيقة، وتبدأ خطوات الطبخ بتقطيع الطماطم والبصل، ويضاف إليهما الزبدة أو الزيت وبعض البهارات، مثل القرفة والليمون الأسود، ثم تُقلّب الطبخة لمدة تصل إلى عشر دقائق، ثم يوضع عليها الماء الساخن، وينقع الأرز العادي نصف ساعة ويغسل ثلاث غسلات ويوضع فوق اللحم أو الدجاج، ويترك على نار هادئة نصف ساعة أو ثلاثة أرباع الساعة أو حتى ينشف، ثم يحمر البصل ويوضع عليه الليمون الأسود المطحون م...
الحنيذ هو إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يُطهى من اللحم والأرز بطريقة معينة، اشتهر به عدد من مناطق جنوب غربي السعودية، كمنطقتي: جازان، وعسير. ويعد الحنيذ من الوجبات الرئيسة في شهر رمضان، والمناسبات والأعياد في بعض المناطق. ويطبخ الحنيذ غالبًا في الأماكن المفتوحة، حيث تُحفر حفرة في الرمل، ثم توقد النار على الحطب، وفي القدر الخاص بطهي الحنيذ (الميفا، أو التنور الفخاري) توضع طبقة أولى من نبات المرخ، أو السلع أو سعف النخل أو البشام، ثم يوضع اللحم المملح أو المبهر بالزعفران كطبقة ...
المكوّنان الرئيسان المُتعارف عليهما لإعداد القهوة السعودية هما حبوب البن والهيل، وأضيفت لاحقًا أنواع أخرى من الحبوب والأعشاب والنكهات، مثل: الزنجبيل والزعفران والقرنفل والشمر. تحتاج حمصة البن في تحضيرها وسطيًّا إلى 0.8 لتر من الماء، و40 جم من البن المطحون، و30 جم من الهيل المطحون، كمكونات أساسية مشتركة بين جميع المناطق، وبينما يميل لون حَمصة البن إلى الذهبي في وسط السعودية، ويضاف إليها القرنفل والزعفران،يتدرج لونها نحو الداكن في شمالي المملكة، وتستغرق مدة غليها من 20 إلى 30 دقيقة، وتقتصر على ال...
تمر المبروم ، هو أحد أصناف التمور التي تُزرع في مناطق متفرقة من المملكة العربية السعودية ، وتعد المدينة المنورة غربي المملكة الموطن الأصلي له، سعره زهيد، ولونه أحمر ويميل إلى السواد. نخيل تمر المبروم تستمد نخلة تمر المبروم تسميتها من اسم ثمارها، فهي تُعرف بنخلة المبروم، وتنتشر زراعتها في المدينة المنورة وما جاورها. ويمكن أن يكون المبروم إلى جانب أنواع أخرى من التمور كالمشروك والعادي من إنتاج نخلة واحدة. تمور المدينة المنورة يوجد في المدينة المنورة 270 صنفًا متنوعًا من التمور، وخص النبي محمد صلى...
هو من الأطعمة التي تشتهر بها محافظة الأحساء شرق المملكة العربية السعودية ، ويُعرَف محليًّا وخليجيًّا بـ'العيش الأحمر'، ومن أكثر المأكولات التي تعبِّر عن الهُوية الثقافية للأحساء حين يقصدها الضيوف والسياح،مما دفع هيئة فنون الطهي لتسمية الأرز الحساوي طبقًا مناطقيًّا للمنطقة الشرقية . ويعد الأرز الحساوي أحد الأطباق السعودية التي تعكس تسميتها مضمونها المباشر، إذ يعتمد نجاحه على الأرز الحساوي قصير الحبة. ويُعد الأرز الحساوي طبقًا رئيسًا ودسمًا نوعًا ما، لذا يحضر في وجبتي الغداء والعشاء، وه...
تمر الصقعي ، هو أحد أصناف التمور المحلية، تكثر زراعته في منطقة العارض حول مدينة الرياض بالمملكة العربية السعودية، وينضج في منتصف الموسم الزراعي، وثمنه مرتفع، ويؤكل رطبًا وتمرًا. مواصفات تمر الصقعي تمرة الصقعي هي ذات شكل أسطواني مستطيل سميك، وقمتها بارزة نحو الخارج مصفرّة ولها حافة مسطحة ذات لون يميل للأحمر، ولون الثمرة بشكل عام أصفر فاتح، لكنها تتحول عندما تصبح تمرة إلى اللون البني الأسمر. القيمة الغذائية لتمر الصقعي تمر الصقعي هو تمر أحادي السكر لأن معظم محتواه من السكر، ويأتي على هيئة سكريات ...
الأقط ، أو المضير، ويُطلق عليه أيضًا البقل أو الجميد، ويعرف في مناطق المملكة العربية السعودية بالأقط، وهو قطع صلبة تميل إلى البياض، يُصنع من اللبن بعد فصله عن الحليب، بغرض حفظ خواصه الغذائية. اعتمد البدو قديمًا في غذائهم على ما يُنتج ويُخزن لفترات طويلة من إنتاج الماشية، مثل: الحليب، والسمن، والأقط، ويُعد الأقط اليوم من الأكلات الشعبية التي تشتهر صناعتها محليًا. طريقة صُنع الأقط يُصنع الأقط بطُرق مختلفة، وأكثرها شيوعًا هي خض الحليب داخل جلد الماعز المُسمى 'قربة'، إذ تساعد هذه العملي...
مهرجان العسل الدولي، هو مهرجان دولي يُقام في مقر جمعية النحالين التعاونية ب محافظة بلجرشي في منطقة الباحة ، بمشاركة عارضين من داخل المملكة العربية السعودية وخارجها، وينظمه فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة في منطقة الباحة، له دور في تسويق المنتجات الزراعية، ورفع مستوى الدخل للمزارعين والنحالين، والتعريف بالمنتجات الزراعية والنحلية المحلية. أعمال مهرجان العسل الدولي يشترط على النحالين المشاركين في مهرجان العسل الدولي وجود رخصة ممارسة مهنة النحل، وتصريح إنشاء المنحل، الصادرة من وزارة البيئة وال...
مهرجان زيتون الجوف الدولي، هو مهرجان سنوي يقام في منطقة الجوف ، شمال المملكة العربية السعودية . انطلق عام 1428هـ/2008م. إقامة مهرجان زيتون الجوف الدولي يسهم المهرجان في تنمية الحركة الاقتصادية في منطقة الجوف، من خلال تسويق منتج الزيتون وزيت الزيتون بشكل مباشر لجميع مناطق السعودية ، وبأساليب تقنية حديثة. أهداف مهرجان زيتون الجوف الدولي يهدف مهرجان زيتون الجوف الدولي إلى تسويق منتج ذي جودة عالية، والاهتمام بشجرة الزيتون وزراعتها ورعايتها وتحقيق الاستفادة الاقتصادية والصحية والمعرفية منها، وتسويق ...
مبادرة إرث مطبخنا ، هي إحدى مبادرات هيئة فنون الطهي بالمملكة العربية السعودية، وهي مبادرة تشجع وتحفز المجتمع السعودي خاصة الطهاة المبتدئين والمهرة، لتوثيق الوصفات السعودية وحفظها، أُطلقت المرحلة الأولى في شعبان 1441هـ/أبريل 2020م. أهداف مبادرة إرث مطبخنا تهدف مبادرة إرث مطبخنا، إلى توثيق الوصفات السعودية على نطاق المملكة العربية السعودية ومناطقها الـ13 مع نشر الوصفات السعودية في كتاب واحد. كما تهدف المبادرة إلى توثيق وحفظ الوصفات لأهم الأطباق التقليدية في السعودية، واكتشاف المواهب من الطهاة الم...
التمر السكري ، هو صنف من التمور، تكثر زراعته في منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية ،كان يُطلق عليه قديمًا 'سكرية الجمعة'، لونه أصفر فاتح أو بني ذهبي، ويتميز بحلاوته العالية، ومنها أخذت تسميته، ويمكن تخزينه عن طريق التبريد أو التجميد. يشكل نخيل التمر السكري 65% من نخيل منطقة القصيم،وسَجّل في مهرجان بريدة للتمور عام 1441هـ/2019م، كمية مبيعات بلغت نحو 1.8 مليون عبوة في تسعة أيام،وتزدهر تجارة التمر السكري في شهر رمضان ، الذي يزيد فيه استهلاك التمور في السعودية. أنواع التمر السكري في...
تتميز منطقة عسير، التي تقع جنوب غربي المملكة العربية السعودية، بوفرة الحلويات الشعبية التي تعكس ثقافة المنطقة، وفيما يلي خمس حلويات شعبية تشتهر بها المنطقة. المشغوثة تُعرف في بعض المناطق الجنوبية بالعيش، وهي إحدى الأكلات التي يكثر تناولها خلال فصل الشتاء، وتحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والتدفئة، مثل معظم الأكلات الجنوبية. ويُعدُّ السمن والعسل واللبن، أو الحليب، ركائز أساسية لصنع المشغوثة. التصابيع تُحضّر التصابيع غالبًا في المناسبات والاحتفالات التقليدية، وتعتم...
