ابحث
نتائج البحث الموصى بها
مهرجان العسل الدولي، هو مهرجان دولي يُقام في مقر جمعية النحالين التعاونية ب محافظة بلجرشي في منطقة الباحة ، بمشاركة عارضين من داخل المملكة العربية السعودية وخارجها، وينظمه فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة في منطقة الباحة، له دور في تسويق المنتجات الزراعية، ورفع مستوى الدخل للمزارعين والنحالين، والتعريف بالمنتجات الزراعية والنحلية المحلية. أعمال مهرجان العسل الدولي يشترط على النحالين المشاركين في مهرجان العسل الدولي وجود رخصة ممارسة مهنة النحل، وتصريح إنشاء المنحل، الصادرة من وزارة البيئة وال...
مهرجان زيتون الجوف الدولي، هو مهرجان سنوي يقام في منطقة الجوف، شمال المملكة العربية السعودية. انطلق عام 1428هـ/2008م. إقامة مهرجان زيتون الجوف الدولي يسهم المهرجان في تنمية الحركة الاقتصادية في منطقة الجوف، من خلال تسويق منتج الزيتون وزيت الزيتون بشكل مباشر لجميع مناطق السعودية، وبأساليب تقنية حديثة. أهداف مهرجان زيتون الجوف الدولي يهدف مهرجان زيتون الجوف الدولي إلى تسويق منتج ذي جودة عالية، والاهتمام بشجرة الزيتون وزراعتها ورعايتها وتحقيق الاستفادة الاقتصادية والصحية والمعرفية منها، وتسويق الف...
مبادرة إرث مطبخنا ، هي إحدى مبادرات هيئة فنون الطهي بالمملكة العربية السعودية، وهي مبادرة تشجع وتحفز المجتمع السعودي خاصة الطهاة المبتدئين والمهرة، لتوثيق الوصفات السعودية وحفظها، أُطلقت المرحلة الأولى في شعبان 1441هـ/أبريل 2020م. أهداف مبادرة إرث مطبخنا تهدف مبادرة إرث مطبخنا، إلى توثيق الوصفات السعودية على نطاق المملكة العربية السعودية ومناطقها الـ13 مع نشر الوصفات السعودية في كتاب واحد. كما تهدف المبادرة إلى توثيق وحفظ الوصفات لأهم الأطباق التقليدية في السعودية، واكتشاف المواهب من الطهاة الم...
التمر السكري ، هو صنف من التمور، تكثر زراعته في منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية،كان يُطلق عليه قديمًا 'سكرية الجمعة'، لونه أصفر فاتح أو بني ذهبي، ويتميز بحلاوته العالية، ومنها أخذت تسميته، ويمكن تخزينه عن طريق التبريد أو التجميد. يشكل نخيل التمر السكري 65% من نخيل منطقة القصيم،وسَجّل في مهرجان بريدة للتمور عام 1441هـ/2019م، كمية مبيعات بلغت نحو 1.8 مليون عبوة في تسعة أيام،وتزدهر تجارة التمر السكري في شهر رمضان، الذي يزيد فيه استهلاك التمور في السعودية. أنواع التمر السكري في ا...
تتميز منطقة عسير، التي تقع جنوب غربي المملكة العربية السعودية، بوفرة الحلويات الشعبية التي تعكس ثقافة المنطقة، وفيما يلي خمس حلويات شعبية تشتهر بها المنطقة. المشغوثة تُعرف في بعض المناطق الجنوبية بالعيش، وهي إحدى الأكلات التي يكثر تناولها خلال فصل الشتاء، وتحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة والتدفئة، مثل معظم الأكلات الجنوبية. ويُعدُّ السمن والعسل واللبن، أو الحليب، ركائز أساسية لصنع المشغوثة. التصابيع تُحضّر التصابيع غالبًا في المناسبات والاحتفالات التقليدية، وتعتم...
الكبسة السعودية تعد الأسهل تقنيًّا في الإعداد، حيث تطهى جميع المكونات أو تضغط في قِدْر واحدة، إلا أنها تعكس خبرة مَن يُعِدُّها في إتقان توزيع التوابل ومدى نضج اللحوم أو الخضراوات المُضافة إليها ودرجة إتقان طبخ الأرز. الحنيذ يرتبط طبق الحنيذ بشجرتي السلع والمرخ المعروفتين في منطقة عسير جنوب غربي السعودية، وهو من الأطباق الشهيرة في المنطقة، ويُحضر الحنيذ غالبًا في الهواء الطلق، في وعاء حديد أو حفرة رملية يُشار إليهما بالمحنذ، وذلك بعد إشعال الحطب فيه ووصول الحرارة لدرجة عالية وموزونة لتتم عملية ط...
حددت هيئة فنون الطهي التابعة لوزارة الثقافة في المملكة العربية السعودية، في عام 1445هـ/2024م الأطباق المناطقية، وذلك ضمن مبادرة 'روايات الأطباق الوطنية وأطباق المناطق' التي أطلقتها الهيئة في عام 1444هـ/2023م، إذ اختير 'الجريش' طبقًا وطنيًا للمملكةكونه طبقًا أساسيًّا في المجتمع السعودي، ويسمى 'سيد الأطباق'، وطبق 'المقشوش' حلوى وطنية للسعودية. واختير الطبق الخاص لكل منطقة، وفقًا لمعايير عدة، منها: القيمة الثقافية والتراثية، والأهمية التاريخية للطبق، والتعبي...
هي إحدى الأكلات الشعبية الرئيسة في الرياض عاصمة المملكة العربية السعودية، وتُعرف أيضًا بأسماء المصابيب أو المراقيش أو المراهيف في الاصطلاح المحلي السائد ببعض المناطق في السعودية، وتُعرف المراصيع بأنها من أطباق الحلوى التي يُشاع تحضيرها إلى جانب عدد من الأطباق الشعبية ضمن الوليمة النجدية. يمر تحضير المراصيع بمرحلتين: تكون الأولى بتحضير خليط المراصيع حتى يصبح قوامه سائلًا ثم تركه يختمر تحت قطعة قماشية، ثم تأتي المرحلة الثانية وهي صب الخليط على المقلاة الساخنة. يعتمد نجاح تحضير المراصيع على الدقي...
الفقع، أو الكمأة ، هو الجسم الثمري لفطرة تنبت تحت الأرض، وأقرب وصف له أنه لحمي يشبه البطاطس، ويكثر في مناطق: الجوف، والحدود الشمالية، والشرقية، والقصيم، وينمو في السهول والروضات، ويُباع بأسعار مرتفعة، ويُعد من الوجبات الشعبية في الخليج العربي بصورة عامة، والمملكة العربية السعودية على وجه الخصوص. وصف ثمرة الفقع سطح ثمرة الفقع أملس ومتجعد بعض الشيء، وتزن الثمرة الواحدة منه ما بين 300 إلى 1000 جم، وتظهر على سطح الأرض على عمق يتراوح بين 3 إلى 17 سم، ويستدل على وجودها عندما تنضج وتصبح صالحة للأكل ح...
مهرجان الكليجا ، هو مهرجان سنوي يُنظم في مدينة بريدة، العاصمة الإدارية لمنطقة القصيم في المملكة العربية السعودية، يُعد من المهرجانات المحلية التي تختص بأكلة شعبية؛ هي حلوى الكليجا، التي تمثل الطبق الرسمي لمنطقة القصيم. الدورة الأولى من مهرجان الكليجا افتتح مهرجان الكليجا في دورته الأولى عام 1430هـ/2009م، وهو محرك دعم لسوق حلوى الكليجا، بصفتها منتجًا محليًّا، إضافةً إلى دعمه المنتجات الشعبية والحرف اليدوية، ويقدم المهرجان لزواره عرضًا للموروثات الثقافية بمنطقة القصيم. ويستهدف المهرجان تعزيز النم...
التنور، هو أحد أفران أو قدور تحضير المخبوزات التقليدية في المملكة العربية السعودية، يرتبط، كغيره من الأدوات، بأساليب عيش معظم المناطق واختلاف أنماط حياة السكان فيها من الجبال إلى السهول. يُصنع التنور من الطين الحجري وفقًا لمواصفات خاصّة، وكان يوقد حصرًا بجذوع الشجر والنخيل والحطب،ومن ثمّ تطوّرت وسائل صُنعه في العصر الحديث، وبات يُصنع من الصفائح الحديديّة ويوقد بالغاز،ويُشكّل كلاهما (التنور الحجري وتنور الغاز) بهيئة دائرية يبلغ تجويفها نحو نصف متر، وبارتفاعٍ يبلغ المتر. ويُستخدم التنور عادةً لل...
شوربة الحَب أو حساء حبوب الشوفان ، هو أحد الأطباق الشعبية في معظم مناطق المملكة العربية السعودية، وتتقاطع في قوامها النهائي الكثيف مع عدة أطباق سعودية، مثل: الجريش و الهريس والمرق من حيث الأصناف الغذائية، وتشترك معظم مناطق السعودية في ثقافة إعداد شوربة الحب بشكلٍ عام مع بعض الاختلافات في التوابل والخضار وتنوع اللحوم المُستخدمة. شوربة الحب في الثقافة السعودية في المطبخ السعودي التقليدي يتم تصنيف الحساء بشكلٍ عام إلى مجموعتين رئيستين: الحساء الصافي المعروف بالمرق والحساء الثقيل، والشوربة السميكة...
