ابحث
نتائج البحث الموصى بها
معرض الغذاء السعودي 2023، هو معرض متخصص في قطاع الأغذية والمشروبات والضيافة، أقيمت فعالياته لمدة أربعة أيام في الفترة من 29 ربيع الآخر 1445هـ/13 نوفمبر 2023م إلى 2 جمادى الأولى 1445هـ/16 نوفمبر 2023م، في مدينة الرياض عاصمة المملكة العربية السعودية، جمع بين التسويق والمبيعات في قطاع صناعة الأغذية والفندقة والمطاعم. أهداف معرض الغذاء السعودي 2023 استقطب معرض الغذاء السعودي 2023 عددًا كبيرًا من المشاركين المحليين والدوليين، ومثّل ملتقى للتواصل والتسويق في قطاع صناعة الأغذية والمشروبات الدولية، ...
المخبوزات التقليدية في السعودية، هي الأطعمة المصنوعة من العجين عمومًا، وتشمل مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية المخبوزة يدويًّا أو في مصانع آلية، تعتمد عادةً على الدقيق بشكلٍ عام، ويُعد الخبز من الأغذية الأساسية في المملكة العربية السعودية، بمكونَيه الأساسيين الطحين والماء. أشكال وأحجام المخبوزات التقليدية في السعودية تأتي المخبوزات التقليدية في السعودية في أشكال وأحجام متنوعة، وغالبًا ما تكون أرغفةً بحجم اليد أو أكبر قليلًا، مع قمة مستديرة وقاع مسطح، ويُشار إليه في الاصطلاح المحلي السائد في ...
تمور الأحساء، هي أحد المنتجات الوطنية التي تتعدد أصنافها في المملكة العربية السعودية، ويختلف تخزين وحصاد كلٍ من محاصيل التمور باختلاف أنواع التمر الحساوي والمنتج النهائي له. وتعد التمور من المحاصيل الزراعية البارزة في الأحساء، وتُسوّق على مستوى السعودية، وتُصدَّر إلى العالم. واحة الأحساء تخرج تمور الأحساء من واحة الأحساء، وهي أكبر واحات النخيل الطبيعية في العالم، إذ تمتد على مساحة 85.4 كم2، وتعد موقع تراث ثقافي عالمي، وواجهة سياحية ثقافية للسعودية، دعت خصوبة أراضيها وانتشار النخيل وعيون الماء ف...
هي حلوى شعبية معروفة في معظم مناطق المملكة العربية السعودية ، وتعتمد على عجين الشعيرية المقطع إلى خيوط رفيعة، ويُعد الهيل والزعفران من المكونات الأساسية المضافة إلى الشعيرية، وغالبًا ما تكون الشعيرية طبق حلى على وجبتي الغداء أو العشاء. وهي من الحلويات القديمة، سهلة التحضير وبمكونات بسيطة، وتُقدم على السفرة وهي ساخنة، ويضاف عليها أحيانًا العسل . لم يكن تحضير الشعيرية سهلًا قديمًا، لذا لم تكن تُحضّر يوميًّا، بل كانت طبقًا شبه موسمي، تعتمد في تحضيرها على توابل عطرية كالهيل والزعفران، وكان صنع عجين...
يعتمد تحضير القرصان على نوعية خبز القرصان المستخدم ومدى رقة فرده وعجنه، ويستغرق تحضير القرصان نحو ساعة ونصف الساعة، ويقدم مخلوطًا بالخضار واللحم، ويخزن في حافظات، منعًا لتسرب البرودة إليه، للاحتفاظ بحرارته أطول فترة ممكنة، ويمكن إضافة اللحوم إلى القرصان، وغالبًا ما يضاف إليه الدجاج المحمر أثناء التقديم النهائي للطبق. ويعتمد تحضير المرقوق على مكونات العجين ومكونات المرق، ومكونات العجين عبارة عن دقيق القمح الكامل والملح البحري، أما مكونات المرق فهي عبارة عن لحم كتف أو فخذ الغنم، والبصل والطماطم و...
طبق الكبسة سهل الإعداد، إذ يتم طهي جميع المكونات أو ضغطها في قدر واحدة، وتطبخ كبسة اللحم نحو ساعة كاملة، والدجاج ما يقارب 20 دقيقة، وتبدأ خطوات الطبخ بتقطيع الطماطم والبصل، ويضاف إليهما الزبدة أو الزيت وبعض البهارات، مثل القرفة والليمون الأسود، ثم تُقلّب الطبخة لمدة تصل إلى عشر دقائق، ثم يوضع عليها الماء الساخن، وينقع الأرز العادي نصف ساعة ويغسل ثلاث غسلات ويوضع فوق اللحم أو الدجاج، ويترك على نار هادئة نصف ساعة أو ثلاثة أرباع الساعة أو حتى ينشف، ثم يحمر البصل ويوضع عليه الليمون الأسود المطحون م...
الحنيذ هو إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يُطهى من اللحم والأرز بطريقة معينة، اشتهر به عدد من مناطق جنوب غربي السعودية، كمنطقتي: جازان، وعسير. ويعد الحنيذ من الوجبات الرئيسة في شهر رمضان، والمناسبات والأعياد في بعض المناطق. ويطبخ الحنيذ غالبًا في الأماكن المفتوحة، حيث تُحفر حفرة في الرمل، ثم توقد النار على الحطب، وفي القدر الخاص بطهي الحنيذ (الميفا، أو التنور الفخاري) توضع طبقة أولى من نبات المرخ، أو السلع أو سعف النخل أو البشام، ثم يوضع اللحم المملح أو المبهر بالزعفران كطبقة ...
المكوّنان الرئيسان المُتعارف عليهما لإعداد القهوة السعودية هما حبوب البن والهيل، وأضيفت لاحقًا أنواع أخرى من الحبوب والأعشاب والنكهات، مثل: الزنجبيل والزعفران والقرنفل والشمر. تحتاج حمصة البن في تحضيرها وسطيًّا إلى 0.8 لتر من الماء، و40 جم من البن المطحون، و30 جم من الهيل المطحون، كمكونات أساسية مشتركة بين جميع المناطق، وبينما يميل لون حَمصة البن إلى الذهبي في وسط السعودية، ويضاف إليها القرنفل والزعفران،يتدرج لونها نحو الداكن في شمالي المملكة، وتستغرق مدة غليها من 20 إلى 30 دقيقة، وتقتصر على ال...
تمر المبروم ، هو أحد أصناف التمور التي تُزرع في مناطق متفرقة من المملكة العربية السعودية ، وتعد المدينة المنورة غربي المملكة الموطن الأصلي له، سعره زهيد، ولونه أحمر ويميل إلى السواد. نخيل تمر المبروم تستمد نخلة تمر المبروم تسميتها من اسم ثمارها، فهي تُعرف بنخلة المبروم، وتنتشر زراعتها في المدينة المنورة وما جاورها. ويمكن أن يكون المبروم إلى جانب أنواع أخرى من التمور كالمشروك والعادي من إنتاج نخلة واحدة. تمور المدينة المنورة يوجد في المدينة المنورة 270 صنفًا متنوعًا من التمور، وخص النبي محمد صلى...
هو من الأطعمة التي تشتهر بها محافظة الأحساء شرق المملكة العربية السعودية ، ويُعرَف محليًّا وخليجيًّا بـ'العيش الأحمر'، ومن أكثر المأكولات التي تعبِّر عن الهُوية الثقافية للأحساء حين يقصدها الضيوف والسياح،مما دفع هيئة فنون الطهي لتسمية الأرز الحساوي طبقًا مناطقيًّا للمنطقة الشرقية . ويعد الأرز الحساوي أحد الأطباق السعودية التي تعكس تسميتها مضمونها المباشر، إذ يعتمد نجاحه على الأرز الحساوي قصير الحبة. ويُعد الأرز الحساوي طبقًا رئيسًا ودسمًا نوعًا ما، لذا يحضر في وجبتي الغداء والعشاء، وه...
تمر الصقعي ، هو أحد أصناف التمور المحلية، تكثر زراعته في منطقة العارض حول مدينة الرياض بالمملكة العربية السعودية، وينضج في منتصف الموسم الزراعي، وثمنه مرتفع، ويؤكل رطبًا وتمرًا. مواصفات تمر الصقعي تمرة الصقعي هي ذات شكل أسطواني مستطيل سميك، وقمتها بارزة نحو الخارج مصفرّة ولها حافة مسطحة ذات لون يميل للأحمر، ولون الثمرة بشكل عام أصفر فاتح، لكنها تتحول عندما تصبح تمرة إلى اللون البني الأسمر. القيمة الغذائية لتمر الصقعي تمر الصقعي هو تمر أحادي السكر لأن معظم محتواه من السكر، ويأتي على هيئة سكريات ...
الأقط ، أو المضير، ويُطلق عليه أيضًا البقل أو الجميد، ويعرف في مناطق المملكة العربية السعودية بالأقط، وهو قطع صلبة تميل إلى البياض، يُصنع من اللبن بعد فصله عن الحليب، بغرض حفظ خواصه الغذائية. اعتمد البدو قديمًا في غذائهم على ما يُنتج ويُخزن لفترات طويلة من إنتاج الماشية، مثل: الحليب، والسمن، والأقط، ويُعد الأقط اليوم من الأكلات الشعبية التي تشتهر صناعتها محليًا. طريقة صُنع الأقط يُصنع الأقط بطُرق مختلفة، وأكثرها شيوعًا هي خض الحليب داخل جلد الماعز المُسمى 'قربة'، إذ تساعد هذه العملي...
