الأكلات الشعبية في المنطقة الشرقية

الأكلات الشعبية في المنطقة الشرقية، هي الأكلات الشعبية التي يشتهر بإعدادها أهالي المنطقة الشرقية في المملكة العربية السعودية، وتغلب عليها المنتجات البحرية؛ نظرًا للموقع الساحلي للمنطقة الشرقية على الخليج العربي، ومنها "المحمَّر" ويُشار إليها أيضًا بالبرنيوش، وهي ضمن الأكلات الشعبية التي تُعرَف على نطاق محلي واسع في السعودية، ويكثر تحضير أكلة الحنيني بين البحَّارة تحديدًا، إذ تحوي كميةً عاليةً من السعرات الحرارية.

تشترك المنطقة الشرقية في تحضير الثريد باللحم والمفروكة مع مناطق سعودية عدة، كما تُعرف في السياق نفسه بالمفروكة، وتندرج تحت أصناف الحلويات، إذ تتكون من التمر ودقيق البر والعسل والسمن والحبة السوداء، يبدأ تحضيرها من عجين دقيق البر وتشكيله في هيئة قرص يدفن تحت الجمر، ويُشار إليه في الاصطلاح المحلي السائد بـ"الخبز الجمري"، وهو أحد المخبوزات الشعبية في أكثر من منطقة سعودية، يُضاف إليه لاحقًا مزيج التمر والعسل والسمن.

يحظى طبق المفلق الحساوي بشعبية في المنطقة الشرقية، وهو نوع من أنواع القمح المجروش يطبخ مع الروبيان والخضراوات الموسمية، ويُستعاض بالقمح عن الأرز في المفلق، ويأخذ ألوانًا مختلفةً ويعرف بأرز الصيادية، ويقدَّم في معظم الأكلات الشعبية، مثل: الكبسة السعودية بالسمك، وأرز الأحساء، والمكبوس.

وتلتقي المنطقة الشرقية مع المناطق الوسطى في ثقافة إعداد طبق المرقوق، إلى جانب طبق المطازيز، ويتكون كل منهما من العناصر نفسها تقريبًا، ويختلفان من ناحية تحضير العجينة المستخدمة وطريقة تقطيعها وإضافتها إلى بقية المكونات، إذ في كلا الطبقين تُقطع العجينة وتمزج بالمرق والخضراوات والتوابل حتى تنضج.

تحضر بعض الأكلات الشعبية في المنطقة الشرقية ضمن أطباق موائد الإفطار الرمضانية، ويحرص أهالي المنطقة على وجودها، ومنها: المصقعة، والساقو، والخبيصة، والكوارع، والرز الحساوي، وخبز الرقاق، والهريس، والنشا، والبلاليط، والمهلبية.