Liste des boissons traditionnelles associées aux occasions en Arabie saoudite

En Arabie saoudite, certaines boissons sont étroitement liées aux occasions sociales et religieuses. Si plusieurs d’entre elles sont répandues dans l’ensemble du pays, d’autres demeurent propres à une région particulière ou à une saison déterminée. Ces boissons comprennent :

Café

Le café constitue la boisson d’hospitalité en Arabie saoudite Il est répandu dans l’ensemble des régions du pays, bien que sa préparation et ses ingrédients puissent varier d’une région à l’autre. Il accompagne l’ensemble des occasions, qu’elles soient heureuses — mariages, fiançailles, naissances — ou marquées par le deuil, telles que les funérailles, ainsi que les événements officiels et les rencontres sociales. Le ministère de la Culture a désigné l’année 2022 « Année du café ».

Café aux amandes

Le café aux amandes, également appelé café blanc ou café sucré, est une boisson chaude traditionnelle de l’ouest de l’Arabie saoudite. Il constitue une coutume annuelle pour de nombreuses familles au début de l’année hégirienne, notamment à La Mecque et à Médine, où il est préparé pour marquer l’accueil du Nouvel An hégirien. Il est généralement préparé la première nuit de l’année hégirienne ou durant la première semaine du mois de Muharram.

Café qishr

Le qishr est une boisson traditionnelle du sud-ouest de l’Arabie saoudite. Il est préparé en faisant infuser des coques de café dans de l’eau chaude, auxquelles peuvent être ajoutées certaines épices aromatiques, telles que la cardamome ou la cannelle. Le qishr est également appelé  « café sucré ». Il s’agit d’une boisson associée à certaines occasions sociales.

Al-Murais

Al-Murais est une boisson composée de dattes et d’aqit (lait séché traditionnel) trempés dans l’eau. Elle est consommée durant le mois sacré de Ramadan dans la plupart des régions d’Arabie saoudite, en particulier dans les régions centrales.

Sobia

La Sobia est une boisson associée à certaines occasions et à des événements spécifiques, notamment à Djeddah, à La Mecque et à Médine. Elle est préparée à partir d’orge séchée moulue et se décline généralement en deux couleurs, blanche et rouge.

Tamarin

Le jus de tamarin, également appelé jus al-humr, est particulièrement répandu durant le mois de Ramadan dans l’ouest de l’Arabie saoudite, notamment à La Mecque et à Médine. Il constitue un élément central des rassemblements familiaux et est fréquemment servi lors des iftars collectifs organisés pendant Ramadan. Il est souvent consommé aux côtés d’autres boissons traditionnelles de cette période, telles que les infusions à la cardamome ou à la cannelle, le jus d’abricots secs connu sous le nom de Qamar al-Deen, ainsi que la Sobia. l’ensemble de ces boissons fait partie des boissons consommées durant le mois de Ramadan.

Thé al-Jamr

La préparation du thé lors des sorties en plein air occupe une place importante dans la culture du camping en Arabie saoudite. Des vendeurs de thé al-Jamr sont généralement présents à proximité des parcs naturels et des zones de camping, notamment au printemps et en hiver.