يُعد المعصوب طبقًا أكثر عصرية من العريكة، ويمكن إضافة بعض المكونات الجديدة له بحسب تفضيلات الأشخاص، بخلاف العريكة التي تتبع طريقة تحضير تقليدية من التراث السعودي. ويقابل المعصوب عدة أطباق حلويات عالمية، مثل بودنج الخبز. ويعتمد المعصوب على طحن الفطائر وخلطها بالموز، وتقديمها مُضافًا إليها العسل والزبدة والقشطة أعلاها، ويُمكن إضافة الجبن المبشور للتزيين، حسب التفضيل الشخصي.
أما العريكة فيعتمد تحضيرها على مدى تشكيل ودمج خليط قطع الخبز الأسمر المفتت النهائي وتشكيله، ويستغرق تحضير العريكة نحو نصف ساعة، وتُقدم إلى جانب التمر والدبس والسمن، أو تُخزّن في حافظات منعًا لتسرب البرودة إليها أطول مدة ممكنة.
ويمكن وصف العريكة بأنها أحد الأطباق الرئيسة المتطورة عن أطباق أخرى، وهي طبق ذو صلة بالعصيدة التي تُعد طبقًا رئيسًا في الأكلات الشعبية جنوبي المملكة العربية السعودية. وتتكون كلها - تقريبًا - من العناصر نفسها، وتختلف من ناحية تحضير الدقيق المُستخدم والتوابل المُضافة إليها، ففي معظم تلك الأطباق يُحضّر الخليط حتى يصبح معجونًا، ويُمكن تناوله باليدين.
الاختبارات ذات الصلة
