ما عناصر الأغذية السعودية المهددة بالاندثار؟

سجلت هيئة فنون الطهي في قائمة "سفينة التذوق" التابعة لمنظمة سلو فود للأغذية المهددة بالاندثار في 26 صفر 1444هـ/22 سبتمبر 2022م نحو 13 عنصرًا غذائيًا من الأغذية المهددة بالاندثار في المملكة العربية السعودية، بهدف حفظ الإرث التاريخي لفنون الطهي في السعودية، وإحياء هذه الأصناف الغذائية والمحافظة عليها، وذلك وفق مناطق السعودية: 

• منطقة الرياض: ملح القصب.
• منطقة مكة المكرمة: الكباث (فاكهة النبي)، وهي معروفة تاريخيًا شمالي وجنوبي منطقة مكة المكرمة.
• منطقة المدينة المنورة: البر النجراني (الصمّا)، وتمر الحليّة.
• منطقة الباحة: البن الخولاني السعودي، وعسل السدر الجبلي، ونبتة الكادي.
• منطقة الجوف: الأرز الحساوي، وبذور السمح.
• منطقة الحدود الشمالية: الكمأة (الفقع)، والطبق التقليدي "غفيصة".
• منطقة القصيم: المغمي (تمر المغمي)، وهو طبق سعودي تقليدي مصنوع من التمر والدبس وبذور السمسم.
• منطقة حائل: الإبل الأحمر، تتميز بحجمها المتوسط وقلة إنتاجها للحليب، وتستخدم لحومها في أطباق الأرز التي تقدم في المناسبات.
• منطقة تبوك: شجر اليسر (أشجار المورينجا).