المفالت
مقالة
1
د
20/08/2026
المفالت، طبق شعبي تشتهر به منطقة جازان، جنوب غربي المملكة العربية السعودية، يكثر تناوله في وجبة السحور خلال شهر رمضان.
مميزاته
يتميز طبق المفالت بكونه سهل الهضم، وله نكهة خاصة، وطعم لذيذ، إضافة إلى قيمته الغذائية العالية، ويمد الجسم بمواد غذائية تعين الإنسان على تحمل الصيام، فضلًا عن القيمة الغذائية للحليب، المكون الرئيس للمفالت.
مكوناته
يتكون طبق المفالت من الحليب أو الماء المغلي على النار، والمضاف إليه قطع الدقيق الصغيرة المعجونة من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح أو الدخن، إذ يُخلط الدقيق مع الماء حتى يصبح ناعمًا، ثم يُسكب تدريجيًا في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك، وبعد أن ينضج يُقدم للأكل مُضافًا إليه السكر، أو العسل، أو السمن البلدي، وأحيانًا يعد الطبق بدون هذه الإضافات، حسب ما يفضله كل شخص.