Comment est fabriquée l’eau de rose de Taïf ?
La fabrication de l’eau de rose de Taïf repose sur un processus de cuisson et de distillation. Pour chaque fournée, environ treize mille pétales de rose sont placés dans un chaudron spécialement conçu à cet effet. La chaleur appliquée sous le récipient provoque une vapeur qui s’élève et traverse un tube fixé au couvercle.Cette vapeur pénètre ensuite dans un récipient rempli d’eau, où elle se refroidit et se condense pour former des gouttelettes recueillies dans un récipient appelé al-Talqieh.
L’eau de rose est ensuite obtenue par ajout d’une certaine quantité d’eau douce ou d’une eau de rose concentrée appelée al-Arus.
La production de l’eau de rose est un artisanat traditionnel, particulièrement répandu dans les provinces de La Mecque et de Médine, notamment dans le gouvernorat de Taïf durant la saison agricole, lorsque les agriculteurs récoltent les roses.
Il s’agit d’une activité prisée, réalisée dans de petits ateliers familiaux dont le savoir-faire se transmet de génération en génération.