Petit-déjeuner de l’Aïd el-Fitr dans le Royaume

Le petit-déjeuner de l’Aïd el-Fitr au Royaume d’Arabie saoudite est le repas que les Saoudiens prennent le matin du premier jour de l’Aïd el-Fitr. Les provinces du Royaume varient dans la préparation des tables de petit-déjeuner, chacune mettant en valeur ses plats et aliments traditionnels.

Les habitants de Riyad célèbrent l’Aïd en se rassemblant autour du « repas de l’Aïd », qui comprend des plats populaires et traditionnels, tels que le Jareesh, l’al-Qursan et le Markook. Si l’Aïd coïncide avec la saison hivernale, le petit-déjeuner comprend des plats tels que le Hanini, le Marasee et le porridge.

La table du petit-déjeuner dans le Hedjaz est connue pour ses friandises traditionnelles, telles que : Tahiniah, Harissa, Basbousa, Halawa Labaniah, Halawa al-Laddo, Almond Harissa, Halawa Tabtab al-Janna, ad-Debiyaza, al-Halqoum et al-Lawziah. La table est complétée par la présence du thé, qui est l’accompagnement principal du petit-déjeuner de l’Aïd.

Les habitants du vieux Djeddah se réunissent autour de la table du petit-déjeuner le jour de l’Aïd, après la prière de l’Aïd, dans la maison du membre le plus âgé de la famille. La table du petit-déjeuner comprend des plats traditionnels, parmi lesquels le « ad-Debiyaza », un type de dessert populaire à base d’abricots préparé avec du Qamar ad-Din, auquel on ajoute du sucre et des noix. Au petit-déjeuner, on sert de la confiture de coing, des vermicelles sucrés, un plat de shakshuka à base d’œufs et de tomates, différentes sortes de fromage, différentes sortes de pain - dont du shreek, du samoli et du pain d’orge - et un plat de poulet al-bur, considéré comme un plat salé.

Dans la province de Médine, les habitants de la ville célèbrent l’Aïd en préparant le plat « ad-Debiyaza » pour le petit-déjeuner, et le dessert est considéré comme essentiel dans les rassemblements matinaux du jour de l’Aïd dans la ville.

Dans la province de Qassim, le petit-déjeuner de l’Aïd n’est pas complet sans des plats à base de riz avec de la viande, ainsi que le Jareesh et le Qarsan. La table du petit-déjeuner est également décorée de plats traditionnels de Qassim, notamment du Markook, du Matazeez, du porridge et du Hareesa, en plus du café saoudien.

Le petit-déjeuner de l’Aïd dans la province de Hail a lieu après la célébration de la soirée de l’Aïd, connue sous le nom de célébration « Khashrat al-Eid ». La table est garnie de viande Kabsa , de Faq', d'al-Qursan et de légumes, et du café saoudien, du thé, des dattes et des sucreries sont servis en accompagnement.

Le petit-déjeuner de l’Aïd dans la province d’Ach-Charqiya s’appelle « Eid Sufra » et comprend un ensemble de plats traditionnels populaires qui réunissent les familles dans la maison du membre le plus âgé de la famille. Ces plats comprennent : le balaleet (vermicelles aux œufs), le porridge, et l’al-Fatit (un mélange de farine, de ghee, de dattes et de mélasse de dattes), du foie et du zalabia.

Dans la province de Jazan, la table du petit-déjeuner le jour de l’Aïd el-Fitr est décorée du plat « al-Marsa », composé de farine, de bananes, de miel et de ghee. Il est considéré comme l’un des plats principaux de la province lors des rassemblements organisés immédiatement après la prière de l’Aïd. Un plat de poisson salé est servi à côté.

La table du petit-déjeuner dans la province des Frontières du Nord est préparée avec des plats traditionnels, tels que le : Mahmoos. La table n’est pas complète sans des noix, des sucreries et du café saoudien.

Les visites de salutations dans la province d’Aseer commencent après la prière de l’Aïd, et tout le monde échange des salutations, puis ils font le tour des maisons du village, boivent du café et mangent des dattes, et les tables du petit-déjeuner comprennent de nombreux aliments, notamment du Mashare' al-Bur, du ghee, du miel, du al-Mashghootha et d’autres plats traditionnels.

Les habitants de la province d’al-Jawf commencent à prendre le petit-déjeuner de l’Aïd immédiatement après la prière de l’Aïd, et le repas comprend des aliments tels que des dattes, des sucreries, du riz et de la viande.

Les habitants d’un même quartier ou d’une même rue de la province de Tabuk se réunissent dans un endroit étendu, apportant de la nourriture avec eux, pour échanger leeurs vœux, prendre le petit-déjeuner de l’Aïd et déguster les plats les plus célèbres de la province de Tabuk, tels que « al-Mujalala » ou « al-Khamee'a », ainsi que des plats comme «al-Qarsan» et « al-Marshoq ». Ils sont également connus pour un plat appelé porridge de dattes sans noyaux.

Dans la province d’al-Bahah, le petit-déjeuner le matin de l’Aïd comprend des plats populaires tels que le porridge, l’Areeka, l’al-Qarsan et d’autres sucreries et pâtisseries.

Des plats populaires sont servis dans la province de Najran pendant l’Aïd, notamment le « pain d’orge et ghee », servi au petit-déjeuner, et le « hameesah », en plus de nombreux plats populaires pour lesquels Najran est toujours célèbre.