Académie saoudienne des arts culinaires (ZADK)

L’Académie saoudienne des arts culinaires (ZADK) est une académie saoudienne à but non lucratif dédiée au développement du secteur alimentaire en Arabie saoudite, à travers l’enseignement des arts culinaires selon des standards élevés. Elle vise à renforcer la saoudisation, à promouvoir le changement social, à contribuer à la lutte contre le chômage et à préparer de jeunes talents, femmes et hommes, afin qu’ils deviennent des chefs de niveau international. L’Académie soutient également les initiatives liées aux produits alimentaires locaux, œuvre à la réduction du gaspillage alimentaire et encourage des habitudes alimentaires saines. Son siège est situé dans la ville d’Al-Khobar, dans la province de l’Est, en Arabie saoudite.

Activités de l’Académie saoudienne des arts culinaires

L’Académie saoudienne des arts culinaires œuvre à la diffusion du patrimoine culturel de la cuisine saoudienne à l’échelle mondiale, dans un esprit de qualité et de professionnalisme. Elle met l’accent sur la formation et l’autonomisation d’étudiantes et d’étudiants talentueux dans le secteur alimentaire, afin de les préparer à devenir des chefs professionnels et de contribuer à la localisation du métier de chef selon des normes internationales. L’Académie cherche également à impulser un changement sociétal en étant pionnière dans l’enseignement culinaire et en ouvrant de nouveaux horizons au système alimentaire saoudien. Elle s’engage à former de jeunes talents, femmes et hommes, indépendamment de leur origine sociale, pour en faire des chefs de rang mondial, tout en soutenant la production alimentaire locale, en réduisant le gaspillage alimentaire et en promouvant une alimentation saine.

Programmes de l’Académie saoudienne des arts culinaires

l’Académie propose plusieurs programmes de formation, notamment le diplôme saoudo-suisse en arts culinaires et le programme intensif en arts culinaires. Le diplôme saoudo-suisse en arts culinaires est dispensé sur une durée de deux ans. Les étudiants y sont formés par des chefs et des experts internationaux, et bénéficient d’une période de formation pratique de cinq mois au sein d’entreprises de premier plan du secteur.

Ce programme vise à qualifier des chefs de cuisine capables d’exercer leur profession aussi bien au sein du Royaume qu’à l’international.

Remise des diplômes des premières promotions de l’Académie saoudienne des arts culinaires

Le 14 juin 2022, une cérémonie de remise des diplômes a été organisée pour la première promotion de l’Académie saoudienne des arts culinaires, au siège de la Chambre de commerce de la province de l’Est dans la ville de Dammam. Les diplômés titulaires du diplôme saoudien en arts culinaires ont reçu leurs certificats, accrédités par l’Organisation générale de la formation technique et professionnelle et l’Académie suisse. Cette qualification leur permet d’exercer en tant que chefs professionnels répondant aux normes internationales, en cohérence avec les objectifs de la Vision 2030 visant à autonomiser les jeunes dans divers domaines de la vie. Cette promotion comptait dix-huit chefs, hommes et femmes.

Le 30 mai 2023, une autre cérémonie de remise des diplômes s’est tenue au même endroit pour quarante-trois étudiants inscrits au programme de diplôme de l’Académie. Ces diplômés, issus des deuxième et troisième promotions du diplôme international en arts culinaires, ont achevé le programme mondial saoudo-suisse de deux ans, le programme de cuisine internationale de six mois, ainsi que le programme de pâtisserie et de boulangerie. Cette formation les qualifie pour exercer en tant que chefs professionnels conformes aux standards internationaux et prêts à intégrer les secteurs de l’alimentation et du tourisme. Le programme contribue également au marché du travail en offrant des opportunités d’emploi dans des hôtels internationaux, des restaurants et d’autres établissements du secteur alimentaire, tout en ouvrant des perspectives de bourses externes pour des diplômes de licence et la possibilité de recruter certains diplômés comme assistants d’enseignement au sein de l’Académie.