格什德
格什德是沙特阿拉伯大多数地区广为人知的一种传统甜食，主要以小米粉或小麦粉制成，也可以使用大麦粒制作。与沙特许多传统食品一样，尤其是起源于利雅得省、盖西姆省和麦加省的传统食品，椰枣和小米粉是制作格什德的主要原料。格什德通常作为早餐或晚餐食用。
格什德的制作方法
利雅得省和盖西姆省有许多共同的传统菜肴，其特点是质地较为浓稠，例如哈尼尼、哈里斯、加入小豆蔻的萨里德以及格什德。在瓦迪达瓦西尔县等部分地区，格什德又被称为“阿比特”，这一名称反映了格什德未经加热烹煮时的质地。在一些地区，人们将面粉与酥油或黄油混合，用手揉捏，使其质地更加紧实，直至形成类似传统面团的状态，食用时再加入奶油或小豆蔻。另一些地区则将格什德放在火上烹煮，使其质地更加浓稠，并搭配杏仁和核桃食用。
格什德在沙特文化中的地位
格什德与沙特大多数地区的多种传统菜肴有相似之处，例如沙阿萨，尤其是在瓦迪达瓦西尔县等传统菜肴中经常使用椰枣的地区。盖西姆省拥有世界上最大的椰枣种植园，以制作多种椰枣食品而闻名，其中包括哈尼尼，以及制作克利贾时使用的椰枣糖浆。盖西姆省也是克利贾在沙特国内及海湾地区的供应地，而格什德则是当地主要的椰枣食品之一。
格什德的食用季节
格什德在冬季和斋月期间尤为常见，属于较为丰盛的冬季传统食品。其质地类似阿西达，热量较高，能够为身体提供能量和热量，帮助抵御寒冷。沙特多个地区全年都会食用格什德，各地的制作习俗大体相似，但所用面粉的种类略有不同。一些地区使用小麦粉，另一些地区则使用小米粉或大麦粉。
格什德的制作时间
制作格什德通常不到一小时，经过制作后，其质地会变得更加紧实，类似阿西达或塔尔比纳。格什德制作完成后可直接食用，也可存放在保温容器中，以防变凉。上桌时还可以加入酥油、杏仁、小豆蔻和磨碎的开心果。
格什德在节庆活动中的应用
在斋月节庆活动中，格什德常作为传统食品随开斋餐一同供应；在节日最初几天举办的生产型家庭节庆活动中，也会供应这道甜食。此外，格什德还经常出现在各类节庆活动中，尤其是杰纳第利亚国家文化遗产节等传统文化节庆，并与阿西达、哈尼尼和塔尔比纳等传统菜肴一同展示。