الأقسام
الميزات
الجِّريش ، هو أحد أهم الأطباق التراثية في المملكة العربية السعودية، ويسمى بسيِّد الأطباق، ويتم إعداده في عدة مناطق بالمملكة، وهو أكلة شعبية يسهل العثور عليها في المهرجانات الوطنية بشكلٍ عام والتراثية تحديدًا. يعود إعداد وتناول طبق الجريش الذي ينتشر في مختلف مناطق المملكة ...
المطبق ، هو إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يصنع من عجينة مرنة يتم لفها أو "تطبيقها" على شكل مربع محشو باللحم والثوم والبيض والفلفل والبصل والكزبرة، ويمكن إعداده بتشكيلات ومكونات عديدة وشهية. المطبق في المناسبات العامة بوصفه أكلةً شعبية؛ فإن المطبق يسهل ا...
الهَريس ، هو أحد الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية وبعض دول مجلس التعاون الخليجي، تعود ممارسات إعداد وتحضير الهريس إلى مناطق سعودية عدة، وتحديدًا في المنطقة الشرقية، وتشترك معظم المناطق في ثقافة إعداد الهريس بشكلٍ عام مع بعض الاختلافات في التوابل. يسهل العثور عل...
هي تسمية للأرز الذي يكتسب اللون البني، ويُسمى بأرز الصيادية، ويرتبط اسمه بالصيادين لكونه يُقدم دومًا مع السمك المقلي أو المشوي أو المأكولات البحرية بشكلٍ عام، كما يُسمى السمك إذا قُدم في نفس طبق أرز الصيادية بكبسة الصيادية، وتُحضر في العديد من المناطق الساحلية في السعودية...
تشتهر الأكلات الشعبية في منطقة المدينة المنورة بتنوعها، إذ يزخر المطبخ المدني بالعديد من الأكلات الشعبية مثل: المنتو واليغمش والبليلة والتميس والمطبق والتمور والحلويات بمختلف أنواعها وأشكالها، فضلا عن أنواع المقليات والمأكولات والمشروبات التي تعكس الموروثات الغذائية ا...
هي إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يكثر تناولها في فصل الشتاء، تشتهر بها منطقة نجد، ومفردها مِطزاز، أو مَطزوز، ويعتقد أن أصل الكلمة مزيج من كلمتين، هما كلمة "مطّ"، وتشير إلى مد وفرد العجين، و"زيز"، التي تستعمل لوصف القطع الصغيرة أثناء طهوها في اللحم والخضا...
المثلوثة هي أحد الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية وبعض دول مجلس التعاون الخليجي. تعود ممارسات إعداد وتحضير المثلوثة إلى مناطق سعودية عدة، وتشتهر خاصةً في العاصمة الرياض ومنطقة القصيم. يُعد طبق المثلوثة أحد أبرز الأكلات الشعبية النجدية القديمة، ويتكون من الجري...
السمبوسك أو السمبوسة ، هي إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، تُعرف في جميع مناطق المملكة، وخصوصًا في منطقتي مكة المكرمة والمدينة المنورة، وتُعدُّ من أصناف المأكولات المرتبطة بمائدة الإفطار في شهر رمضان. تاريخ السمبوسك في السعودية عُرفت السمبوسك بداية في مُ...
القُرصان ، هو أحد الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية، تنتشر ممارسات تحضيره في مناطق سعودية عدة، ويَسهل العثور عليه في المهرجانات الوطنية والتراثية، مثل المهرجان الوطني للتراث والثقافة "الجنادرية"، ومهرجان الكليجا. ويُعدُّ القُرصان من بين المأكولات الشعبية السعو...
القِشد، هو أحد أطباق الحلوى الشعبية المعروفة في معظم مناطق المملكة العربية السعودية، ويعتمد في إعداده على دقيق الدخن أو دقيق الحنطة، ويُمكن صناعته من حَب الشعير، ومثل معظم الأكلات الشعبية السعودية، وتحديدًا تلك التي تنطلق من مناطق الرياض والقصيم ومكة المكرمة، يُعدُّ التم...
أشهر طبق في المطبخ السعودي هو "الكبسة"، التي تتكون بشكل أساسي من الأرز المطهو مع أحد أنواع اللحوم، وهي من الأطباق التي تفضل العوائل السعودية أكلها في وجبة الغداء، أما في المناسبات فتُقدم عادةً كوجبة عشاء. يشترك عامة المجتمع في طريقة معينة لتقديم الكبسة وأكلها، إذ تُقدم في طب...
الكبسة السعودية ، تُعرف في باقي دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية بـ"المكبوس"، هي من أبرز الأطعمة في المملكة العربية السعودية، وأكثر المأكولات التي تعبِّر عالميًّا عن الهُوية الثقافية الغذائية للمملكة، تعد طبقًا رئيسًا ودسمًا نوعًا ما، لذا تحضر في وجبتي الغداء والعشاء...
