قهوة القشر، هي قهوة شبيهة بالقهوة السعودية، إلا أنه يُستخدم لها قشر البن بدلًا من البن نفسه، وهي من المشروبات التي يفضلها أهالي المناطق الجنوبية في المملكة العربية السعودية، مثل جازان وعسير والباحة.
طريقة إعداد قهوة القشر
تبدأ عملية إعداد قهوة القشر بفصل قشور البن عن بذرة البن نفسها، ثم تنظف وتجفف وتحمس على النار، ثم تضاف على الماء المغلي، لتكون جاهزة للتقديم، ولقشور البُن فوائد صحية للجهاز الهضمي والعصبي، وتتميز "قهوة القشر" بقوام أخفّ وأكثر شفافية من القهوة السعودية، وعادة تُقدم في أكوابٍ تقليدية أكبر حجمًا من فناجين القهوة السعودية.
تسمية قهوة القشر
تعكس تسمية قهوة القشر بهذا الاسم التعريف السائد لأنواع القهوة في المملكة، إذ تُعرّف القهوة في الاصطلاح المحلي السائد في المملكة بناءً على طريقة تحضيرها ونكهتها، وليس حسب نوع حبوبها، فيُشار إلى القهوة السعودية بلفظ "سعودية"، والأمر نفسه مع قهوة القشر، التي يميزها غلي قشور البن دون حباته.
الاختبارات ذات الصلة
