舍伊里亚
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23/11/2022
舍伊里亚（细面条）是沙特阿拉伯的一种传统甜点，以将面团制成细丝状的“细面”为主要原料，通常作为午餐或晚餐后的甜品食用。
制作细面条的传统方法
过去，制作细面条并不是件容易的事，因此人们不会每天制作，而是每隔一个半月制作一次。此外，这道美食在制作过程中主要使用小豆蔻和藏红花等香料，这在沙特饮食文化中很少见。过去，制作细面条面团需要很长的时间，因此妇女会花很长的时间将面团摊开并切成很细的面条，然后在白天放在日光下晒干，之后再使用。
沙特文化中的细面条
总体而言，沙特西部有各式各样的甜食，尤其是在麦加和麦地那。在这两个地区，细面条、卡仕达、拉布尼亚（一种甜点）和莱杜，（一种甜点球）会一起出现在开斋节的餐桌或斋月的开斋饭饭桌上。作为一种家庭传统，人们会在祖父母的家中制作细面条，完成后供家庭成员享用。
烹饪过程约需 30 分钟，使其达到类似粥状或浓稠糊状的质地。成品可直接食用，也可置于保温容器中，以防冷却并保持温度。有时在食用时会加入炼乳以增强口感。
制作方法
制作细面条的基本步骤是将牛奶与小豆蔻和藏红花等香料一起熬煮，使它们充分混合。然后，在炖锅中放入酥油，采用中火使酥油与细面条混合。接着，将热水倒入细面条中，静置三分钟，直到细面条将水分吸收。随后，将糖和杏仁加入牛奶混合物中，搅拌均匀后倒在细面条上。然后，继续充分搅拌，直到细面条将牛奶混合物完全吸收，便可以趁热食用。