沙特阿拉伯的历史职业
沙特阿拉伯的历史职业指的是在该国古老生活方式中孕育而生的各类行业与工作。这些职业因地区社会结构的多样性和自然环境的差异而各具特色,不过,其中一些职业在沙特大部分地区均有分布。进入21世纪后,这些职业已成为沙特国家文化遗产的重要组成部分。
麦加省的历史职业
昔日,麦加省因社会与经济环境的多样性以及大量人员的涌入,传统职业丰富多样。这些职业包括:念珠制作、送水、朝觐向导、玫瑰蒸馏、黄油售卖、棉絮加工(或称棉垫制作)、石灰烧制、面包烘焙、香料售卖、货币兑换、书籍售卖、晨唤(提醒人们晨礼或封斋饭时间)、缝纫用品售卖、苦行僧(吟唱祈愿歌者)、说书人以及船期播报员等。
念珠制作者被称为“念珠匠”,麦加省以用从红海沿岸运来的尤瑟尔木制作念珠而闻名,后来塑料出现并开始用于这一行业。送水也是麦加的一项显著职业,从事此职业的人被称为“送水人”,他们从井中取水并在各街区巡回送水,此外还为朝觐者、副朝者和禁寺的访客提供送水服务。朝觐向导这一职业也被认为是代代相传的,只有特定的人才能从事,他们为来自沙特以外的朝觐者提供服务,帮助他们完成宗教仪式。
塔伊夫县也因广泛种植玫瑰而成为玫瑰水生产的基地。黄油售卖者则是售卖用羊奶和牛奶制成的天然黄油的人。棉絮加工或棉垫制作是一项流行手艺,棉絮加工者或棉垫制作者将棉花拆解、梳理并使其蓬松,用以填充床垫、枕头和被子,然后再进行缝制。
石灰烧制是与麦加山脉紧密相关的一项职业。石灰烧制者制作“白土粉”,这是一种通过燃烧石灰石并用水浇灭后产生的白色粉末,曾用于粉刷墙壁。麦加的历史职业还包括香料售卖,香料售卖者被称为“香料商”,他们售卖香水、香料和乌德木。
在金融领域,货币兑换在朝觐季节尤为知名,因为来自世界各地的朝觐者和访客需要将他们的货币兑换成当地货币,货币兑换者就为他们提供服务。书籍售卖者则是售卖书籍的人,古时在禁寺的和平门旁专门为他们划定了一个售书地点。
缝纫用品售卖者则是售卖针、线和剪刀等缝纫用品的人。在麦加,过去有人出行时,习惯上会请一位苦行僧吟唱一些祈愿歌,为他祈求平安归来。
由于过去没有媒体手段,一些职业应运而生以提醒居民。晨唤者或晨唤人在街区巡回,用响亮的声音告知人们封斋饭的时间,并念诵一些祷词和经文。说书人则在夜晚为咖啡馆的常客讲述历史故事和传奇,以此换取报酬。船期播报员则在吉达省的集市上巡回,告知人们船只到港的消息,他们在该地区的任务多样,包括宣布邀请和喜庆场合、新月的到来等。
麦地那省的历史职业
麦地那省的历史职业有着独特的风格和组织形式,这使其区别于沙特阿拉伯的其他地区。每一种职业或手艺都有其专门的从业者,他们被称为“手艺行会”。除非个人向行会首领或长老证明自己在该职业上的经验和技能,否则不得从事该职业。这些职业包括:建筑工、木匠、铁匠、油漆工、铜匠、锡匠、竹篾匠、灯匠、中介、厨师、乳制品制作者以及肉贩。
许多古老的职业与土坯建筑和需要技巧的手工技艺紧密相连。建筑工负责建造土坯和石质住宅,并使其适合居住;铁匠则制造铁制工具和设备,如剪刀、锤子、刀具和咖啡豆烘烤器。木匠则从事人们所需的各种木制品加工;油漆工会先给门窗和房屋涂上油,然后再上色;铜匠制造铜制器皿;锡匠制作陶罐、灯笼、古老的量具和水壶;竹篾匠则制作床铺和家禽笼子。
在实际操作中,有一种职业的从业者被称为“灯匠”,他们每晚都会准备好烛台和灯笼,以便照亮城市内的小巷和凉亭。而中介则负责在露天市场(集市)中为买卖双方牵线搭桥、促成交易。厨师则分为两类:一类负责在各种场合烹饪宴席;另一类则负责准备特定场合的场地,接待人们并准备各种传统食物和菜肴。乳制品制作者则是制作如酸奶和奶油等乳制品的人,他们也售卖新鲜牛奶。而肉贩则是售卖肉类的人。
利雅得省的历史职业
往昔,利雅得省的人们从事着多种手工艺与制造业,其中包括:金银器打造、铁器锻造、编织、棕榈叶编织以及制鞋业。金银匠负责打造金、银、铜制品,并通过雕刻工艺,在这些器物上雕琢出繁复精美的花纹与图案。铁匠则打造武器、铁制钥匙、刀剑以及马鞍和马镫等马具。至于搭建传统帐篷、编织家居地毯与“米沙拉”(沙特传统斗篷)等事务,则由技艺精湛的编织匠人承担,他们所用的线料取自羊毛、山羊毛及骆驼毛。
此外,女性们也积极投身于棕榈叶编织业,用棕榈叶精心编织出盛放椰枣的篮子、圆形的托盘、手工扇子以及各式各样的盘子。制鞋匠则专注于制作各类鞋履、皮囊(一种用于盛装液体的容器)以及奶壶(一种小巧的皮制容器,专用于保存牛奶),还有装酥油的小皮囊(同样以皮革制成,用于储存酥油)。
盖西姆省的历史职业
在盖西姆省,古老的职业中包括制作泥炉(以黏土制成的烤炉),屠宰业(即宰杀骆驼、将其切割并分配给有需求的人),此外还有商业、农业、建筑业以及纺纱业。
东部省的历史职业
在东部省,有许多广为人知的职业,例如:农业、生产枣蜜(从椰枣中提取的糖浆)、用枣椰树干搭建屋顶(或桥梁)、编织草席、纺织布料、放牧、生产乳制品、织毯技艺(萨杜)以及陶器制作。
其中,农业在东部省尤为著名,尤其是在哈萨县,这得益于当地土地肥沃且泉水、溪流丰富,椰枣树便是当地主要的农作物之一。另外,专门从椰枣中提取枣蜜的人被称为“枣蜜制作者”。
用枣椰树干搭建屋顶这门手艺,是将枣椰树干截断分割后,用于搭建房屋屋顶或桥梁,从事这一职业的人被称为“枣椰树干搭建工(马斯站)”。编织草席则是用棕榈叶编织出小地毯,铺在家中和清真寺里,人们还会把谷物摊在上面晾晒。
纺织布料时,工匠们会使用手工织机,制作男女衣物和长袍。当地还有一些居民从事乳制品生产,制作如野生酥油、凝乳(在当地方言中也被称为“ا穆迪尔”或“阿克特”)等乳制品。
织毯技艺则是用羊毛和骆驼毛进行编织,织出的产品包括帐篷、毛毯和包袋等。在陶器制作方面,工匠们会使用黏土,将其塑形后制作出陶器、水罐和水壶等。
南部省的历史职业
阿西尔省的居民从事过多种职业,其中包括:制作用于烹饪、饮水、降温和研磨谷物的陶制及石制器具。还有部分人从事养蜂业,因此该地区蜂蜜供应充足。此外,染色、缝纫、理发和拔罐等职业也颇具盛名。
在吉赞省,榨取芝麻油以生产芝麻油的职业十分盛行,同时,人们还利用当地常见的食材,如面粉、椰枣、糖、油、淀粉、藏红花、小豆蔻、玫瑰水和芝麻等,制作传统糖果。这些糖果制作工艺代代相传,至今仍得以保留。吉赞省的特色糖果包括:油炸圈饼(穆沙巴克)、软糖和芝麻糖。此外,该地区还发展了农具及其装备制造、木船制造等产业。
巴哈省则利用山石建造房屋,这一过程被称为“采石”(塔克里阿)。该地区的古老手工艺还包括用棕榈叶编织盘子、扫帚和地毯等。此外,还有一些家族专门从事火药制造。
奈季兰省则汇聚了皮革、银器、羊毛制品、木器、石器和陶器等各类手工艺人。
北部边疆省的历史职业
在沙特阿拉伯的各个地区中,塔布克地省的手工业同样十分突出,诸如香料制作、理发与拔罐、制黑色绳圈、建筑、贸易、制鞋、中介服务以及酥油销售等行业均有所发展。
在哈伊勒地区,驼夫,这一职业尤为著名,驼夫们负责为人们运输货物与商品。此外,该地区还以制作专用于盛放阿拉伯咖啡的铜制咖啡壶而闻名。
而在北部边疆省与焦夫地区,金属加工匠人辈出,他们擅长打造铜锅、大铜盘、火钳、水烟壶、匕首、马掌以及马嚼子等金属制品。同时,纺织与木工行业在这些地区也颇为兴盛。