卢凯马特甜点
文章
1
分钟
25/02/2026
卢凯马特“油炸团子”是沙特阿拉伯广受欢迎的传统甜点之一，尤其在麦加和麦地那两座圣城备受青睐。它被视为斋月开斋餐桌上常见的甜品，广受沙特家庭欢迎。
卢凯马特在沙特的历史
麦加和麦地那地区因文化多元，饮食种类丰富多样。麦地那尤其汇聚了来自黎凡特、埃及、摩洛哥、印度和爪哇等地的多种甜点。卢凯马特便是其中一道历史悠久的民间甜品，在黎凡特厨房中被称为“阿瓦吗”（意为“漂浮物”），因其油炸时会浮在油面上而得名。
卢凯马特深受沙特人喜爱，不仅在多数甜品店有售，制作方式也因地区和场合而异，满足不同顾客的口味需求。此外，一些本地食品厂也生产卢凯马特，推动了其市场推广和普及。
沙特厨房中的卢凯马特种类
在麦加部分城市地区，卢凯马特被称为“卡迪之口”，是斋月期间常见的开斋甜点。其形态包括圆球状和扁平状，均为发酵面团制成。在麦地那，它既是斋月开斋甜品，也常出现在节日、婚礼及儿童诵读《古兰经》结业庆典等场合。
卢凯马特的制作方法
卢凯马特以发酵小麦面团为原料，并加入调味配料以提升风味。面团被分成小圆块，放入油中炸至金黄膨胀，呈球状。炸熟后可淋上椰枣糖浆或蜂蜜。有人喜欢浸泡在糖浆中食用，也有人偏好咸味版本，或搭配奶酪、奶油食用。