ابحث
نتائج البحث الموصى بها
تتميز الأكلات الشعبية في منطقة المدينة المنورة بتنوعها، إذ يزخر المطبخ المدني بالعديد من الأكلات الشعبية مثل: المنتو واليغمش والبليلة والتميس و المطبق والتمور والحلويات بمختلف أنواعها وأشكالها، فضلا عن أنواع المقليات والمأكولات والمشروبات التي تعكس الموروثات الغذائية الخاصة بالمدينة المنورة، وتبرز من خلالها أصالة الماضي العريق للمنطقة. الأكلات الشعبية بسوق الطباخة يجتذب سوق الطباخة بالمدينة المنورة بأكلاته الشعبية المدينية العريقة أعدادًا كبيرة من أهالي المدينة وزوار المسجد النبوي ، خاصة في أيا...
هي إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يكثر تناولها في فصل الشتاء، 1 تشتهر بها منطقة نجد ، ومفردها مِطزاز، أو مَطزوز، ويعتقد أن أصل الكلمة مزيج من كلمتين، هما كلمة 'مطّ'، وتشير إلى مد وفرد العجين، و'زيز'، التي تستعمل لوصف القطع الصغيرة أثناء طهوها في اللحم والخضار. 2 تتألف المطازيز من مكونين رئيسيين، هما المكونات العجينية، بخلط الدقيق مع الملح، وإضافة الماء الفاتر بالتدريج للحصول على العجينة خشنة، ثم يعجن المزيج باليدين حتى تصبح العجينة ملساء، وتغطى بمنشفة رطب...
المثلوثة هي أحد الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية وبعض دول مجلس التعاون الخليجي. تعود ممارسات إعداد وتحضير المثلوثة إلى مناطق سعودية عدة، وتشتهر خاصةً في العاصمة الرياض و منطقة القصيم . يُعد طبق المثلوثة أحد الأكلات الشعبية النجدية المميزة، ويتكون من الجريش و القرصان والأرز، بالإضافة إلى اللحم أو الدجاج. مثلوثة أهل سبيع تشير بعض الروايات إلى أن طبق المثلوثة يعود إلى قبيلة سبيع، ولكن بعض الدراسات أوضحت أنهم لا يقصدون هذا الطبق بشكله التقليدي، فمثلوثة أهل سبيع هي الأصل في الاسم ولكن ا...
السمبوسك أو السمبوسة ، هي إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، تُعرف في جميع مناطق المملكة، وخصوصًا في منطقتي مكة المكرمة وا لمدينة المنورة ، وتُعدُّ من أصناف المأكولات المرتبطة بمائدة الإفطار في شهر رمضان. 1 2 تاريخ السمبوسك في السعودية عُرفت السمبوسك بداية في مُدن منطقتي مكة المكرمة والمدينة المنورة، 3 4 وخاصة في حواضرها، وذلك بسبب وجود أعداد كبيرة من المهاجرين من البلدان الإسلامية ممن استقروا بها، الذين جلبوا معهم الكثير من المأكولات السائدة في مجتمعاتهم الأصلية. 5 تتشابه السمبو...
القُرصان ، هو أحد ا لأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية، تنتشر ممارسات تحضيره في مناطق سعودية عدة، ويَسهل العثور عليه في المهرجانات الوطنية والتراثية، مثل المهرجان الوطني للتراث والثقافة 'الجنادرية'، 1 ومهرجان الكليجا. 2 3 ويُعدُّ القُرصان من بين المأكولات الشعبية السعودية التي تبرز في الفعاليات التي تنظمها المملكة بالخارج، وخاصة فعالية الأيام الثقافية السعودية، إذ تعكس تلك المأكولات مكونات النسيج الثقافي والاجتماعي لمحافظات ومناطق المملكة. 4 5 كيفية صناعة القُرصان يُصنع القُرص...
القِشد، هو أحد أطباق الحلوى الشعبية المعروفة في معظم مناطق المملكة العربية السعودية، ويعتمد في إعداده على دقيق الدخن أو دقيق الحنطة، ويُمكن صناعته من حَب الشعير، ومثل معظم الأكلات الشعبية السعودية، وتحديدًا تلك التي تنطلق من مناطق الرياض والقصيم ومكة المكرمة، يُعدُّ التمر ودقيق الدخن مكوِّنين أساسيين لصنع القشد ، الذي غالبًا ما يُقدم في وجبة الإفطار أو على العشاء. طريقة تحضير القشد تشترك منطقتا الرياض والقصيم في عديد من المأكولات التي تأخذ قوامًا ثقيلًا في طهيها، مثل طبق الحنيني، وطبق الهريس ، ...
الكبسة السعودية ، وتُعرف في باقي دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية بـ'المكبوس'، هي من الأكلات الرئيسة في المملكة العربية السعودية، ومن أكثر المأكولات التي تعبِّر عالميًّا عن الهُوية الثقافية الغذائية للسعودية. تعد طبقًا دسمًا نوعًا ما، وتحضر في وجبتي الغداء والعشاء، وهناك عدد من الأطباق التي انطلقت من طبق الكبسة، وتطورت لتحمل أسماء أخرى مستقلة، مثل: الحنيذ، والمندي، والمقلوبة. تسمية الكبسة السعودية اشتق اسم الكبسة لغويًّا من المصدر 'الكَبْس' ومعناه علميًّا 'الضغط...
هي أكلة شعبية تشتهر في المنطقة الجنوبية من المملكة العربية السعودية. وتتكون المشغوثة من الدقيق الممزوج مع الماء، واللبن، والحليب، وكمية من الملح، وتقدم ساخنة مع العسل، والسمن، والتمر. 1 2 وتُعدُّ المشغوثة من أطباق المناسبات والاجتماعات العائلية والاحتفالات الكبيرة، مثل الزواجات والأعياد، 3 وهي أكلة شتوية غالبًا، إذ تمد الجسم بالطاقة والدفء، لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة، وسعرات حرارية مرتفعة. 4 وللمأكولات الشعبية المصنوعة من السمن، والبر، والعسل، واللبن، في المنطقة الجنوبية قيمة اجتماعية وغذ...
هي أحد الأطباق الشعبية في منطقتي مكة المكرمة و المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية. وتعكس تسمية الحيسة التحضير العملي العشوائي لها، الذي يرتبط في الاصطلاح المحلي السائد بالفعل 'حاس'، أي خلط وجمع دون تنسيق، إذ تُخلط - يدويًّا - المقادير الأساسية للحيسة، مثل التمر منزوع النوى والسمن والدقيق، كما يمكن استبدال الدقيق بفتات الخبز، وهو ما يدعم إمكانية إضافة تنسيقات إلى الحيسة حسب التفضيلات الشخصية. 1 تمثّل الحيسة من حيث التسمية والطبق جزءًا من التراث الشفهي للثقافة الشعبية السعودية، إ...
المفروكة هي إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، وتحديدًا منطقة تبوك شمال غرب السعودية، وتتكون من التمر ودقيق البر والعسل والسمن، يبدأ تحضيرها بعجن دقيق البر وتشكيله على هيئة قرص يُدفن تحت الجمر، وتسمى 'الجمرية'، وبعد الاستواء يقطع القرص ويضاف إليه التمر أو العسل مع السمن البري وتفرك المكونات باليد، لذلك سميت المفروكة. ...
طرق تحضير القهوة في مناطق السعودية ، هي الأساليب التقليدية لسكّان مناطق المملكة العربية السعودية في تحضير القهوة السعودية ، المعتمدة على الجذور الثقافية لكل منطقة، مع الأخذ في الحسبان أن معظم تلك الأساليب تتشابه في التقديم النهائي للقهوة، كما تشترك معظم المناطق في تقديمها بوصفها أيقونة الضيافة في الثقافة السعودية. عملية التحميص هي التي تنتج النكهة المميزة للقهوة، من خلال تغيّر مذاق حبوب البن بحسب درجة التحميص، ويعتمد سكان بعض المناطق التحميص خطوة أولى في تحضير القهوة، وتسمى الكمية المستخدمة في ...
الكليجا، هي أقراص حلوى شعبية ، محشوة بالتمر أو دبس التمر، تشتهر بها منطقة القصيم في المملكة العربية السعودية. الكليجا في الثقافة السعودية تُعد الكليجا حلوى جافة، يمكن تخزينها لفترات طويلة نسبيًّا، وهذا يساعد على تصديرها محليًّا ودوليًّا. وتعد الكليجا بحشوات مختلفة، حسب تفضيلات صانعها وأذواق الناس، فعلى سبيل المثال، تضم حشوة أقراص الكليجا السكر، ودبس التمر، والهيل، والقرفة، والليمون الأسود المطحون، والمسمنة، والزنجبيل، والماء، والبهارات، وتختلف أنواعها ومنها: معمول الكليجا، وكليجا الدبس، والتو...
