Marassi’

Al-Marassi', das in einigen Provinzen auch unter den örtlichen Bezeichnungen „Massabib“ oder „Maraqish“ bekannt ist, ist eines der wichtigsten traditionellen Gerichte in der Hauptstadt Riad. Ein bekanntest Dessert, das üblicherweise zusammen mit weiteren beliebten Gerichten für Festessen im Nadschd zubereitet wir. Obwohl salzige Varianten des Gerichts bei traditionellen Gerichten in Riad recht häufig vorkommen, ist Massabib, das aus Vollkornweizenmehl, Honig und Ghee besteht, eines der ältesten Desserts in der Kultur der Provinz.
Massabib hat große Ähnlichkeit mit den Pfannkuchen der amerikanischen Esskultur.

Vorbereitung

Ebenso wie bei anderen beliebten Gebäcksorten im Königreich war die Zubereitung von Marassi' in der Vergangenheit mit eher primitiven Hilfsmitteln verknüpft, die heutzutage durch andere, benutzerfreundliche Geräte ersetzt werden.

Zutaten

Das Gericht Makhameer überschneidet sich mit dem Gericht Luqaimat dahingehend, dass beide Gerichte aus ähnlichen kleinen runden Teigstücken bestehen.
Al-Marassi' wird oft zusammen mit anderen Beilagen wie Dattelsirup, Honig oder Butterschmalz gereicht.

Sobia bei Veranstaltungen und besonderen Anlässen

Im Zusammenhang mit der Freizeitgestaltung steht Al-Marassi' ganz oben auf der Liste der bei traditionellen Veranstaltungen, die dem islamischen Kalender folgen, üblicherweise zubereiteten und servierten Gerichte in den Provinzen Riad und Qasīm, darunter der Ramadan und islamische Feiertage.