أين يُزرع الزيتون في السعودية؟

يُزرع الزيتون في المملكة العربية السعودية بشكل رئيس في عدد من المناطق، هي: الجوف وحائل وتبوك، إذ أن هذه المناطق الشمالية تتمتع بمناخ متوسطي يعد عاملًا فعالًا لنجاح الزراعة، كما يزرع في بعض المناطق الجنوبية، كالباحة وعسير، لأن مناخ وتربة هذه المناطق ملائمة لزراعته، وحتى عام 1439هـ/2018م، غطت شجرة الزيتون في السعودية نحو 52 ألف فدان، يُخصص نحو 20% من إنتاجها في السعودية لزيتون المائدة، بينما يذهب 80% لإنتاج زيت الزيتون.

وبخصوص أصناف الزيتون التي يستخرج الزيت منها، فتتميز تلك الأصناف بإنتاجها المنتظم وارتفاع نسبة الزيت فيها، أما الأصناف التي تُخصص للمائدة فتكون ثمرتها من متوسطة إلى كبيرة الحجم، وسميكة اللب وسهلة التصنيع، ويُفضل لزيتون المائدة الأصناف التي تكون فيها نسبة الزيت بين 12% و15%، لأن الزيت يزيد مدة الحفظ ويضفي على الثمرة طعمًا جيدًا، أما الأصناف ثنائية الغرض فتجمع مواصفات كل الأصناف.