المطبق

المطبق، هو إحدى الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، يصنع من عجينة مرنة يتم لفها أو "تطبيقها" على شكل مربع محشو باللحم والثوم والبيض والفلفل والبصل والكزبرة، ويمكن إعداده بتشكيلات ومكونات عديدة وشهية.

بوصفه أكلةً شعبية؛ فإن المطبق يسهل العثور عليه في المهرجانات الوطنية بشكلٍ عام والتراثية تحديدًا، مثل مهرجان جدة التاريخية3ومهرجان الكليجا.

يبرز المطبق بصفته أحد الأكلات الشعبية الشهيرة في مدن المنطقة الغربية، ومن أنواعه مطبق الموز، ومطبق الجبنة، ومطبق القشطة، الذي يحضر عن طريق الصاج، ويُقدم للضيف وقت العشاء.

ويتنوع المطبق ما بين الحلو والمالح، وفيه تُفرد رقائق عجين المطبق المالح وتحشى باللحم المفروم والبيض والكراث، فيما يحضر المطبّق الحلو بحشوة الموز والجبن البلدي والسكر.

تحظى وجبة المطبق بشعبية في جميع أنحاء منطقة الجوف، ويتم إعداده بزيت الزيتون، وهو عبارة عن شرائح من الخبز مغطاة بالمكسرات، ويُصنع باستخدام زيت الزيتون بدلًا من الزبدة أو السمن في المناطق الشمالية.