沙特阿拉伯的咖啡种植

沙特阿拉伯王国的咖啡种植主要集中在三个省的山区高地：阿西尔、巴哈和吉赞。 沙特阿拉伯的卡瓦拉尼咖啡因其果实周围包覆一层油脂，而且气味独特，成为了全球最贵的咖啡品种之一。 咖啡种植与咖啡制作息息相关，沙特咖啡是沙特王国各种聚会和社交场合的重要饮品。

在沙特南部，咖啡种植是一种世袭职业。 大约 300 年前，农民为了满足个人需求，开始种植咖啡。 随着时间的推移，咖啡种植业占据了举足轻重的地位，业内的实践和方法不断改进，跟上了现代发展步伐，咖啡因此成为了经济作物。 目前，沙特王国共有 2,535 个咖啡园，种植了 39.8 万棵咖啡树，纯咖啡的年产量约为 2,400 吨。

沙特王国的咖啡作物通常从春季开始收获， 多采用手工采摘方式，再用几种方法加工，其中包括干燥法、水洗法和蜜处理法。 根据不同情况和影响因素，沙特王国种植咖啡树的方法各不相同，具体的农业实践也非常灵活。 这些方法的根源可追溯至古代农业工艺及其在历史上的重要社会价值。

与其他农作物生产作业一样，沙特王国的咖啡种植也受到监管控制。 如未获得沙特王国环境、水利和农业部颁发的农业登记证、许可证或批准书，则不得开展农业活动和服务、建设农业和兽医设施，以及进出口咖啡作物。

沙特王国各地区都对咖啡作物的产量做出了贡献，但产量最高的地区当属南部的山区高地，尤其是在吉赞省、巴哈省和阿西尔省。 这些地区有专门的咖啡园，主要生产两种咖啡：卡瓦拉尼咖啡和哈拉里咖啡。

沙特王国西南部的吉赞省拥有约 1,985 个咖啡园，这些咖啡园分布在一些多山的县，包括代尔、菲法、艾达比、胡鲁卜、里斯和阿拉达。 这些咖啡园种植了 34 万棵咖啡树，平均年产量为 2,040 吨。

阿西尔省约有 300 个咖啡园，共有 4 万棵咖啡树，每年产出 240 吨咖啡， 其咖啡产量仅次于吉赞省。 巴哈省的咖啡产量在三省中排第三，约有 250 个咖啡园和 1.8 万棵咖啡树，每年产出 108 吨咖啡。

咖啡树属常绿植物，叶片小，需特殊环境才能生长和结果。 这种植物应种植于海拔在 800 米至 2,000 米之间、 光照适宜且全年气候温和的地区。此外，在咖啡干燥和发酵过程中，每个咖啡园采用的生产工艺水平也各有差异。

在沙特阿拉伯，种植咖啡树需首先耕地，然后播种。 咖啡豆大约需要 40 天抽芽，3 年才能结果。 咖啡树的果实成熟时为红色，之后随提取、生产和保存过程而变色。

沙特阿拉伯王国致力于在国内外推动咖啡的生产、制造和营销。 环境、水利和农业部创造各种投资机会，在沙特王国合适的农业区种植咖啡。 咖啡发展城建于巴哈省，提供约 1,000 个农业就业机会，种植约 30 万棵咖啡树。

城内有一个示范咖啡园、一个培育幼苗的苗圃、一个设有车间和仓库的产业中心、一个商务中心和一个培训中心。 环境、水利和农业部还负责监督 2022 年至 2026 年农业农村可持续发展计划的实施。 该计划旨在生产、加工、发展和推广咖啡作物，并实现咖啡种植面积翻一番。

沙特王国本地生产的咖啡用于制作沙特咖啡，这是国内各种聚会和社交场合的重要饮品。 沙特咖啡是沙特王国独一无二的文化象征，沙特更是将 2022 年指定为沙特咖啡年，从国家层面对咖啡的重要地位给予官方肯定，用以弘扬咖啡和咖啡的制作和招待方法。