沙特阿拉伯王国的小麦

小麦是沙特阿拉伯王国种植的谷物之一， 是一种基本的粮食商品。 沙特王国致力于保障居民的粮食安全和满足磨粉公司的需求，其代表机构是粮食安全总局，该局的前身为沙特谷物组织。 为此，沙特王国会向当地农户购买小麦，投资海外小麦农场并进口小麦。

沙特王国维持着安全的小麦库存水平，因为沙特谷物组织提高了沙特王国的粮食储量，使其成为中东地区粮食储量最大的国家。 2015 年至 2021 年期间，沙特的粮食储量增加了约 9 亿吨，总成本超过 25 亿沙特里亚尔。 沙特王国各地 15 个分支机构的小麦总储量达到 350 万吨。

2020 年，内阁发布了一项决议，安排沙特谷物组织（现为粮食安全总局）向有资质的农户收购小麦（如农户选择在面积不超过 50 公顷的土地上种植小麦）。 这项安排为期五年，每年最多可收购 150 万吨小麦。

决议实施第一年，该组织从 930 位农户手中收购了约 202,179 吨小麦。 这一数字在第二年增加了 90.7%，达到 385,635 吨，而这些小麦从 1,673 位农户手中收购而来。 2021 年，沙特政府从当地农户手中收购了约 57.6 万吨小麦。

沙特王国着手投资海外小麦农场， 于 2018 年收购了乌克兰西部的两家农业公司，并将其合并为一家名为 Continental Farms 的公司。 该公司旗下的农场占地约 19.5 万公顷，隶属于沙特农业和畜牧业投资公司。 通过这项投资，沙特王国在 2020 年收到了第一批小麦（6.4 万吨），之后又在 2021 年和 2022 年收到了多批小麦，总量分别为 35.5 万吨和 72 万吨。

2020 年，新冠肺炎 (COVID-19) 疫情的蔓延导致全球供应链中断。为保障国内小麦需求，沙特王国进口了 300 万吨小麦，并收购了约 38.6 万吨本地生产的小麦。 当时，沙特谷物组织下属的 14 个分支机构以及 4 家磨粉公司均设有粮食储存设施。 沙特谷物组织在沙特王国拥有多座用于收取进口小麦的港口。在延布和吉赞的港口以及吉达伊斯兰港，每天的卸货能力高达 1.2 万吨， 而达曼阿卜杜勒-阿齐兹国王港的卸货能力则为每天 1 万吨。

小麦占沙特王国全球进口份额的 1.8%，其中波兰是最大的小麦供应国（占 47%），其次是拉脱维亚（占 14%），然后是德国和爱沙尼亚（均占 9%），以及立陶宛（占 8%）。

多家政府实体和机构亦积极开展合作，以确保沙特的粮食供应。 沙特农业和畜牧业投资公司确保从其在乌克兰投资的公司进口 6.4 万吨粮食。 沙特谷物组织连同环境、水利和农业部鼓励沙特的外国投资活动，同时也增加了本地产量。 通过沙特谷物组织运营的 Mahsoli 平台，沙特王国得以从 1,673 座本地农场中收购小麦， 收到的小麦净重 385,635 吨。 焦夫省是沙特境内小麦产量最高的省份，产量约为 99,710 吨，之后依次为盖西姆省（96,101 吨）、塔布克省（93,930 吨）、哈伊勒省（52,348 吨）、瓦迪达瓦西县（23,770 吨）、利雅得省（10,782 吨）、阿尔卡吉县（8,367 吨）和哈萨县（ 627 吨）。

磨粉公司是促进沙特王国经济发展的新部门之一。 政府的目标是放开对资产和所有权的控制，向私营部门倾斜，并在该领域吸引外国投资。 为筹备四家磨粉公司的销售工作，沙特谷物组织在 2017 年完成了重组阶段和资产分离，并实施了独立运营计划。

沙特谷物组织（现为粮食安全总局）分两个阶段将下属的四家公司出售给私营部门。 在第一阶段，该组织在 2020 年以约 28 亿沙特里亚尔的价格出售了第一家和第三家公司。 在第二阶段，该组织在 2021 年以 30 亿沙特里亚尔的价格出售了第二家和第四家公司。

沙特王国的磨粉公司可生产各种规格的面粉，包括 1 公斤、2 公斤、5 公斤、10 公斤和 45 公斤。 此类公司还供应各种类型的面粉，如麸皮面粉、出粉率达 95% 的优质麸皮、出粉率达 80% 的烘焙面粉和出粉率达 70% 的优质面粉。 这些公司还生产不同重量的其他衍生产品，如粗粒小麦粉、去壳谷粒、小麦胚芽、细麸皮和麦片。

许多沙特传统菜肴都会以小麦为原料。 面粉是一种小麦制品，是羊肉炖菜 (Al-Marqooq)、Al-Qursaan、Al-Asidah 和 Al-Khobzah Al-Janobiah 等菜肴的主要原料。 沙特人还会将小麦称作 al-Aysh、al-Bur 和 al-Henttah。