格什德：沙特流行甜点

格什德（Qishd   ）是一种流行甜点，在沙特阿拉伯王国大多数省份家喻户晓。这种甜点由小米粉、小麦粉或大麦粒制成。与沙特大多数知名美食 [特别是源自利雅得省、盖西姆省省和麦加省的美食] 一样，格什德的主要原料是椰枣和小米粉，常用于早餐或晚餐。

利雅得和盖西姆都有许多非常粘稠的菜肴，包括哈尼尼、哈日思、含小豆蔻的萨里德和格什德。但在某些地方 [例如瓦迪达瓦西]，格什德又名“al-Abeet”。 这个名称反映了格什德未加工时的口感。在其他省份，人们在制作格什德时，会在面粉中加入酥油或黄油，并用手将其揉成与传统面团相似的结实面团。之后搭配奶油或小豆蔻食用。而在其他地区，人们用火烹制格什德，以获得更加浓厚的口感，并搭配杏仁和核桃食用。

格什德类似于沙特王国大部分省份的几种传统美食（例如 Sheeatha；特别是菜中有椰枣的省份，如瓦迪达瓦西县）。盖西姆拥有世界上规模最大的椰枣树种植园，因各种以椰枣为原料的美食而闻名，例如哈尼尼以及克利扎（面向盖西姆本地和区域供应）中的椰枣糖浆。在这些美食中，格什德最为著名。

人们通常在冬季和斋月烹制和享用格什德。格什德属于一道冬季较油腻的美食。格什德的口感与 Aseeda 相近，并且卡路里含量高，可提供能量和热量。然而，在沙特的某些省份，人们一年四季都会食用格什德。在沙特王国的不同地区，人们会使用不同种类的面粉制作格什德。在有些省份，人们使用全麦面粉；而在其他省份，人们使用小米粉或大麦粉。

制作格什德的时长不到 1 小时，即可让其获得与 Aseeda 或 Talbeenah 相近的坚实口感。格什德需要装在容器里食用或储存，从而防止它变凉。在食用格什德前，人们可以添加酥油、杏仁、小豆蔻和开心果粉。

人们会在斋月期间的开斋饭、开斋节的前几日和生产家庭节时食用格什德这道传统美食。格什德通常在节日中供应，尤其是传统节日，例如杰纳第利亚遗产文化节。 格什德常与 Aseeda、哈尼尼和 Talbeenah 等沙特美食一同食用。