الحيسة ، هو أحد أطباق الحلويات الشعبية في منطقتي مكة المكرمة والمدينة المنورة غربي المملكة العربية السعودية. وتعكس تسمية الحيسة التحضير العملي العشوائي لها، الذي يرتبط في الاصطلاح المحلي السائد بالفعل 'حاس'، أي الخلط والجمع دون تنسيق، إذ تُخلط يدويًّا المقادير الأساسية للحيسة، مثل التمر منزوع النوى والسمن والدقيق، كما يمكن استبدال الدقيق بفتات الخبز، وهو ما يدعم إمكانية إضافة تنسيقات حسب التفضيلات الشخصية إلى الحيسة. انتشرت وتطوَّرت أساليب تحضير الحيسة بوصفها طبقًا تراثيًّا، وتحديدًا ...

الأكلات الشعبية في منطقة حائل ، هي الأكلات الشعبية التي يشتهر بإعدادها أهالي منطقة حائل شمال المملكة العربية السعودية، ويغلب على مكوناتها منتجات دقيق البر والسمن البري والتمور والخضروات الموسمية. وترتبط معظم الأكلات الشعبية فيها بفصل الشتاء، إذ تعد من المناطق التي يغلب على طقسها انخفاض درجات الحرارة، وبشكلٍ عام يُعرَف دقيق البر بأنه مكون رئيس لمعظم الأكلات الشعبية في المنطقة. هريس حايل يبرز طبق 'هريس حايل' من بين أكثر الأكلات شعبية في منطقة حائل، وهو من الأطباق التقليدية، يُحضّر من حب...