تستخدم في المملكة العربية السعودية لهجة عاميّة سليلة اللغة العربية الفصحى، وهي على الامتداد التاريخي تعرضت للتطور اللغوي، وتولدت منها مفردات أخرى دخيلة نتيجة المتغيرات الحديثة في المملكة، ومنها مفردات تختص بأدوات المطبخ، وهي:
-البَيز، وهي قطعة قماشية تقي اليد عند الإمساك بشيء حار، مثل إبريق القهوة أو وعاء الطبخ، جمعها: بيوز، وبيزه على وزن فْعَله.
- البيالة، هو كأس الشاي الصغير من الزجاج، وجمعه بيالات، ويسمى ما يشرب فيه القهوة بالفنجال وما يشرب فيه الشاي بالبيالة.
- التبسي، هو صحن كبير من الخزف أو المعدن، جمعه تباسي، يُقال: "فلان قدّم لضيوفه خمسة تباسي"، وقيل في الشعر الشعبي في غرض الرثاء:
على الذي يملا بطون التباسي
للمستحق وللوجيه المفاليح.
-ترمس، وعاء من المعدن مبطن مفرغ ما بين باطنه وظاهره تحفظ فيه الأشياء فيحافظ على درجة حرارتها.
- الجَكّ، وهو وعاء لحفظ السوائل يكون من الزجاج أو اللدائن، وجمعه جْكوك.
- الدافور، هو موقد الطبخ الذي توقد فيه النار عن طريق دفع الهواء لنار الغاز وسمي دافورًا، لأن صاحبه يدفع فيه الهواء عن طريق مضخة صغيرة، والدفع هو الدفر.
- الدلة، هي آنية صنع القهوة وشربها، وتعني إبريق القهوة، جمعها دلال، ولها أنواع عدة وفقًا لصناعتها، أشهرها دلة رَسْلان.
- الزَّفَر، هي الدّسَم، ورائحة الطعام في اليد والفم، وقيل في الشعر الشعبي لغرض الغزل:
لاهيب لا زَفره ولا هي مِصنّه
ريح النّفل بمطمطمات الفياضِ.
- الزمزميّة، الوعاء الذي تحفظ فيه القهوة أو الشاي، وكانت قديمًا تصنع من الفخار، وقيل في الشعر الشعبي:
ما حلى الفنجال من بُن اليماني
مبهّر بالهيل وسط الزمزميّة.
- الاستكانة، وهو الفنجال الزجاجي الصغير الذي يُشرب به الشاي، وهو لفظ سبق كلمة بيالة، وجمعها استكانات.
- الشّونة، هي المؤنة من الطعام ونحوه، مما يخزن للجيوش أو للإطعام. وعُرفت اللفظة مبكرًا في عهد الملك عبدالعزيز بن عبدالرحمن آل سعود، حيث كان للشونة مدير مختص يسمى "مدير الشونة".
- الصاج، هو أداة رقيقة من الحديد، تصنع فيها المخبوزات، يكون مقببًا وتوقد تحته النار وتوضع فوقه أقراص العجين المُرقّقة، ويسمى "قرص الصاج".
- الطاسة، هو إناء يصنع عادة من المعدن، وجمعه طياس، ويقال "ضاعت الطاسة"، أي: انفرط الأمر وعمّت الفوضى.
- الطّشت، نوع من الأواني الواسعة، من النحاس أو المعدن، كان يخصص قديمًا لغسل الملابس قبل آلات الغسيل، وجمعها طشوت.
- الطوفرية، وهي لفظة قديمة استعملت منذ العهد العباسي بلفظ "طيفورية"، وهي نوع من الصحون المستطيلة والبيضاوية الشكل يؤكل منها الطعام أو توضع فيها الفاكهة، جمعها طوفريات.
- الغضارة، وهي الإناء من الغضار، وتكون بمقدار ما يكفي الشخص الواحد من السائل كالماء واللبن. جمعها غَضار. ومن الأمثال الشائعة "الغضارة بالغضارة والتعدي زرية".
- الغوري، هو الإبريق الذي يصنع فيه الشاي، ويكون عادة من المعدن.
-القُوطيّ، علبة من الصفيح أو المعدن بغطاء، توضع فيها الأشياء الصغيرة جدًا مثل: الهيل، والزعفران، والأودية الشعبية المسحوقة.
- المَيز، المائدة التي يوضع عليها الطعام.
المصادر
الاختبارات ذات الصلة
مقالات ذات الصلة
