ما الفرق بين العصيدة والعريكة؟
مدة القراءة دقيقة
العصيدة من المأكولات الشعبية في المملكة العربية السعودية، وهي خليط يُمزج ويُطبخ ويُعجن فورًا بلا خَبز. ويعتمد تحضيرها على تصنيف الطبق النهائي، على سبيل المثال تختلف عصيدة اللحم عن عصيدة التمر، ويتقاطع كلا النوعين من حيث مكونات العجين من دقيق البر الكامل، أما مكونات المرق فهي عبارة عن لحم كتف أو فخذ الغنم والبصل والتوابل الكاملة.
أما العريكة فهي خليط مفتوت يتشكل من خلال عَرْكِ قِطع الخُبز المحضَّر في أولى مراحلها، ويعتمد تحضيرها على مدى تشكيل ودمج خليط قطع الخبز الأسمر المفتت النهائي وتشكيله، ويستغرق تحضير العريكة نحو نصف ساعة، وتُقدم إلى جانب التمر والدبس والسمن، أو تُخزّن في حافظات منعًا لتسرب البرودة إليها أطول فترة ممكنة.
الاختبارات ذات الصلة
مقالات ذات الصلة
