الأكاديمية السعودية لفن الطهي

الأكاديمية السعودية لفن الطهي "زادك"، هي أكاديمية سعودية غير ربحية، تسعى لتطوير قطاع الغذاء السعودي بتعليم فن الطهي بمعايير عالية، تهدف إلى تعزيز جهود السعودة، وإلى التغيير الاجتماعي، والمساهمة في إنهاء البطالة، وإعداد المواهب الشابة من كلا الجنسين ليكونوا طهاة عالميين ودعم المبادرات ذات الصلة بالأغذية المنتجة محليًا، والحد من هدر الطعام ونشر العادات الغذائية الصحية، مقرها مدينة الخبر بالمنطقة الشرقية في المملكة العربية السعودية.

تهدف الأكاديمية السعودية لفن الطهي لنقل الإرث الثقافي للمطبخ السعودي لكل أرجاء العالم بكل جودة واحترافية، إضافة لتدريب الطلاب والطالبات أصحاب الموهبة وتمكينهم بقطاع الأغذية ليصبحوا طهاة محترفين، سعيا لتوطين مهنة الطاهي بمعايير عالمية، وتسعى الأكاديمية إلى إحداث تغيير في المجتمع من بريادة تعليم فن الطهي، وإلى دفع منظومة الغذاء السعودية نحو آفاق جديدة،وتأخذ على عاتقها مهمة إعداد مواهب شابة من النساء والرجال بغض النظر عن خلفياتهم الاجتماعية، ليصبحوا طهاة عالميين، كما تدعم مبادرات الإنتاج المحلي للأغذية، والحد من إهدار الطعام، وتعزيز العادات الغذائية الصحية.

تقدم الأكاديمية السعودية لفن الطهي عدة برامج تعليم، منها: الدبلوم السعودي السويسري في فن الطهي، والبرنامج المكثف في فن الطهي، ويدرس الطلاب في البرنامج الأول على يد طهاة دوليين وخبراء لمدة عامين، تشتمل على خمسة أشهر تدريب لدى شركات رائدة في المجال، ويسعى البرنامج لتأهيل رؤساء طهاة، للعمل في السعودية أو خارجها.

ويهدف البرنامج المكثف في فن الطهي إلى تعليم الطلاب كيفية إعداد مجموعة متنوعة من الوصفات، بمكونات مختلفة بحسب معايير مهنية، إضافة إلى كيفية الحفاظ على نظافة المطبخ، ويشتمل هذا البرنامج على تقييمات عملية ونظرية للمشاركين.

في  15 ذو القعدة 1443 هـ/14 يونيو 2022 م، أقيم حفل تخريج طلاب وطالبات الدفعة الأولى للأكاديمية السعودية لفن الطهي، وذلك بمقر غرفة الشرقية في مدينة الدمام بالمنطقة الشرقية. وتسلم الخريجون من حاملي الدبلوم السعودي لفن الطهي شهادات التخرج، والمعتمدة من المؤسسة العامة للتدريب التقني والمهني والأكاديمية السويسرية، والذي يؤهلهم ليصبحوا طهاة محترفين بمعايير عالمية، تتواكب مع تحقيق مستهدفات رؤية 2030 في برامج تمكين الشباب بمختلف المجالات الحياتية، وبلغ عدد خريجي هذه الدفعة 18 طاهيًا وطاهية.

وفي 10 ذو القعدة 1444 هـ / 30 مايو 2023 م، أقيم حفل تخريج 43 طالبًا وطالبة، من طلاب برنامج الدبلوم بالأكاديمية، وذلك بمقر غرفة الشرقية بالدمام، بعد ما أكملوا متطلبات برنامج الدبلوم السعودي السويسري العالمي ومدته (سنتان)، يمثلون الدفعتين الثانية والثالثة للدبلوم العالمي في فنون الطهي، وبرنامج المطبخ العالمي ومدته 6 أشهر، وكذلك برنامج الحلويات والمخبوزات، لتأهيلهم ليصبحوا طهاة محترفين بمعايير عالمية لشغل مهنة الطاهي في قطاع الأغذية والسياحة، ولدعم سوق العمل من خلال الفرص الوظيفية بفنادق ومطاعم عالمية وجهات أخرى مختصة بقطاع الأغذية، إضافة إلى فرص الابتعاث الخارجي لشهادة البكالوريوس وإمكانية استقطابهم كأساتذة معيدين في الأكاديمية.