Завтрак на Ураза-байрам в Королевстве Саудовская Аравия

Завтрак на Ураза-байрам в Королевстве Саудовская Аравия — это блюда, которые его жители едят утром первого дня Ураза-байрама. В разных округах Королевства столы для этого завтрака готовят по-разному. В каждой из них есть свои традиционные блюда и продукты.

Жители Эр-Рияда отмечают Ураза-байрам, собираясь вокруг праздничного стола, который включает в себя такие популярные и традиционные блюда, как джариш, эль-курсан и маркук. Если праздник совпадает с зимним сезоном, на завтрак подают такие блюда, как ханини, мараси и кашу.

Завтрак в Хиджазе известен своими традиционными сладостями, такими как тахиня, хариса, басбуса, халава лабания, халава эль-ладдо, миндальная хариса, халава табтаб эль-джанна, эд-дебияза, эль-халкум и эль-лавзия. Стол дополняет чай, который является непременным элементом завтрака на Ураза-байрам.

Жители старой Джидды собираются вокруг стола для завтрака после ид намаза в доме старшего члена семьи. На завтрак подают традиционные блюда, среди которых эд-дебияза, вид популярного десерта из абрикосов, приготовленного с камар эд-дином, к которому добавляют сахар и орехи. На завтрак подают варенье из айвы, вермишель с сахаром, блюдо шакшука из яиц и помидоров, различные виды сыра и хлеба, в том числе шрик, самоли и ячменный хлеб, а также блюдо из курицы эль-бур, которое имеет пикантный вкус.

В округе Медина жители города празднуют Ураза-байрам, готовя на завтрак блюдо эд-дебияза. В городе это десертное блюдо считается неотъемлемым атрибутом утренних собраний в день Ураза-байрама.

Праздничный завтрак в округе Касим не обходится без блюд из риса с мясом, а также джариша и карсана. Стол для завтрака также украшают такими традиционными блюдами Касима, как маркук и матазиз, а также кашей и харисой, в дополнение к саудовскому кофе.

Стол для завтрака в округе Хаиль накрывается после вечернего празднования, известного как «Хашрат эль-Ид». Подается мясная кабса, наполненная факой, эль-курсан и овощи, а в качестве дополнения — саудовский кофе, чай, финики и сладости.

Праздничный завтрак в округе Эш-Шаркия называется «Ид Суфра» и включает в себя набор традиционных популярных блюд, отведать которые домочадцы собираются в доме старшего члена семьи. К этим блюдам относятся: балалит (вермишель с яйцами), каша, эль-фатит (смесь муки, топленого масла, фиников и финиковой патоки), печень и залабия.

В округе Джизан стол для завтрака в день Ураза-байрама украшают блюдом эль-марса, которое состоит из муки, бананов, меда и топленого масла. В округе это блюдо считается одним из главных на больших угощениях, которые устраиваются сразу после ид намаза. Вместе с ним подается соленое рыбное блюдо.

В округе Эль-Худуд эш-Шамалия на завтрак подают такие традиционные блюда, как махмус. И, конечно же, стол не будет полным без орехов, сладостей и саудовского кофе.

Встречи в округе Асир начинаются после ид намаза. Все обмениваются приветствиями, затем обходят деревенские дома и пьют кофе с финиками, а на завтрак накрывают столы со множеством продуктов, включая машаре эль-бур, топленое масло, мед, эль-машгуту и другие традиционные блюда.

Жители округа Эль-Джауф начинают завтракать сразу после ид намаза. Завтрак включает такие продукты, как финики, сладости, рис и мясо.

Жители одного района или улицы собираются на открытом месте, принося с собой еду, чтобы обменяться приветствиями, позавтракать и отведать самые известные блюда округа Табук, такие как эль-муджалала или эль-хамиа, эль-карсан и эль-маршок. Этот округ также известен таким блюдом, как каша с финиками без косточек.

Завтрак в округе Эль-Баха в утро Ураза-байрама включает в себя такие популярные блюда, как каша, арика, эль-карсан, а также другие сладости и выпечку.

В этом округе во время Ураза-байрама подают популярные блюда, в том числе ячменный хлеб с топленым маслом на завтрак и хамизу, а также многие другие известные блюда, которыми до сих пор славится Наджран.