沙特阿拉伯王国的封斋饭

沙特阿拉伯王国的封斋饭是斋月期间以及其他斋戒日里封斋者在开始禁食前食用的最后一餐。 封斋饭从午夜过后开始，通常会赶在晨礼的宣礼之前进行。家人们会聚在一起享用封斋饭。到了傍晚，在昏礼宣礼后则会接着享用开斋饭。与传统的一天三餐不同，斋戒日里的用餐是从傍晚开始依次进行，先是开斋饭，然后是封斋饭。

在斋月期间与封斋饭相关的职业中有“穆萨哈拉提”这一职业，也是沙特阿拉伯王国城市和村庄中曾广泛流传的历史性职业之一。 在还未使用扩音器之前，“穆萨哈拉提” 会在封斋饭时间穿梭于街区和街道，一边敲鼓吟诗，一边叫醒人们，提醒他们黎明将至。

这一职业至今仍在一些村庄和老城区保持其存在，例如在哈萨省（当地称其为“阿布塔比拉”，因其敲击鼓声唤醒人们而得名）和卡提夫省，以及吉达历史城区。此外，"穆萨哈拉提" 这一传统角色也在各种文化遗产节庆活动中出现，以展现其历史价值。

沙特王国斋月里封斋饭的用餐时间从午夜开始，一直持续到晨礼宣礼之时。 在封斋饭期间，斋戒者会享用一顿正餐，这样就完成了从开斋时间宣布开始直至昏礼宣礼这段时间内所有用餐。 先知（愿主福安之）曾就封斋者享用封斋饭的益处给出过一些教诲。 他说：“你们应吃封斋饭，因为封斋饭里有福分”。

封斋饭可以早点吃。 不过，这餐饭通常会推迟到临近黎明时才吃，同时人们会饮用足量的水以避免日间口渴。 封斋饭的餐食往往因沙特王国各个省份的饮食文化不同而有所差异。

沙特王国各个省份供应的封斋饭食物种类各不相同。 在利雅得省以及沙特王国的大多数省份，正餐是沙特卡布萨，有的是鸡肉做的，有的是其他肉做的，通常还会搭配一些其他受欢迎的菜肴。 在吉赞省，封斋饭包含两种食物：“赛里斯”和“麦法力特”，这两种食物都含有牛奶、玉米饼、白面或小麦面粉和糖。 有些人在封斋饭时会吃加糖或蜂蜜调味的“哈利赛”。 在奈季兰省，封斋饭与开斋饭类似，人们会吃家里现有的各类谷物和面粉制品。

在麦加，人们会食用各式各样的蔬菜和肉类，烹饪形式也有很多种，比如烤肉串、姆盖了盖勒和迈赫图姆，或者是肉末意面。 这里的人们也会吃些甜品，比如布丁、苏克达奈和艾乐马斯耶。 有些人在封斋饭时会吃"哈沙夫"，这是一种液态甜点，用煮熟、过滤后的黑葡萄干制作而成，在制作过程中，还会加入糖和多种坚果。 然后将上述混合物倒入大碗中，放置冷却。 人们认为这种甜点有给身体降温的功效。 在这座圣都，一些家庭偏爱米饭配上不同口味的肉，比如卡布萨或者祖勒比阳，还有些家庭则更喜欢白米饭配炸鱼。 萨亚迪耶是吉达县封斋饭的主要食物之一。 在东部省，封斋饭的特点是有海鲜菜肴和汤品，包括鱼去骨、在烤箱中烤和虾。 这些食物通常都是在封斋饭期间供应。 在麦地那，蚕豆是斋月封斋饭的主菜，它被称作斋月盛宴之王。 在哈伊勒省，人们会烹制一些受欢迎的菜肴，比如“麦哈姆赛”。

在巴哈省，封斋饭大多由阿斯代配酸奶或者胡布宅配酸奶构成。 在塔布克省，尤其是沿海城市，会为封斋饭准备各种各样的海鲜。 尤其受欢迎的是曼萨夫，它是用牛肉或鸡肉搭配米饭和筛拉可面包制成的。 在盖西姆省，米饭配肉或配鸡肉是封斋饭的常见主食，此外还有用小麦面粉制作的塔瓦。 在焦夫省，人们在封斋饭时也常吃杰里十和莱互法。 在北部边疆省，斋月封斋饭时会烹制卡布萨作为主菜。 在阿西尔省，封斋饭时会供应多道菜肴，包括：卡布萨、拉蒂法和麦氏古赛。

在沙特文化中，封斋饭每年都作为一种传统和文化传承被人们重视。 店铺会一直营业到封斋饭时间，一些餐厅也会延长营业时间直至黎明。 人们相聚在一起享用封斋饭，而且各个年龄段的志愿者会守在交通信号灯旁，在晨礼宣礼前分发饮用水。

提供封斋饭的公益活动往往采取有组织的方式进行，尤其是在麦加。 这些活动由供水与福利委员会牵头，与各类慈善机构及个人合作开展，旨在整个斋月期间向副朝者以及麦加禁寺的访客分发封斋饭。 向副朝者分发封斋饭的地点包括麦加禁寺、其周边庭院以及汽车站。