朝觐季期间的营养膳食

朝觐季营养膳食服务是沙特阿拉伯王国为朝觐者提供的服务之一。该服务由朝觐和副朝部、卫生部 、沙特食品和药品管理局、麦加圣城市政当局及粮食安全总局联合监管，并与持证餐饮公司和中央厨房合作，为麦加大清真寺的访客提供膳食，并确保他们在开展朝觐仪式期间的卫生健康与安全。

麦加圣城市政当局通过发放季节性许可证，并对营养领域企业的资质进行监管，以确保为朝觐者提供安全餐食。其通过实施质量标准，确保食品安全符合健康规范要求。当局对朝觐期间的营养与餐饮供应商进行监管，并核定其运营资质。当局还组建了包含检查员、技术人员及实验室专家的现场工作组，以监督餐饮系统运行。其对已取得资质的餐饮设施实施检查，采集并分析食品样本，使用快速检测设备验证原料有效性及用具安全性，同时监督并提升相关工作人员的卫生意识。

市政当局实施了一套供餐机制，该机制从采购和准备膳食开始，将膳食存放在特定温度的冷藏室和冷冻室中，然后使用符合特定规格的电烤箱对膳食进行加热解冻，最后通过配备相关设施的车辆运输膳食，分发给朝觐者。

当局还负责监管市场及食品零售商，并设立专项实验室进行样本检测。此外，当局还组建了实地监察委员会，负责监管市场及食品零售商，检查餐厅及厨房内供应与陈列的食品，并应对违规行为。

沙特食品和药品管理局通过监督吉达阿卜杜勒-阿齐兹国王国际机场、麦地那穆罕默德·本·阿卜杜勒-阿齐兹亲王国际机场、吉达伊斯兰港及陆路口岸的朝觐团随行货物与包裹，参与朝觐季期间的服务保障。

主管机构与城乡事务和住房部合作，对麦加圣城市政当局及麦地那省管辖范围内的食品场所实施检查。此外，主管机构还对米纳屠宰场、朝觐酒店的餐饮服务及进入麦加的食品运输工具进行卫生检查。其还会为餐饮厨房从业人员举办指导培训会，并向朝觐者宣传食品安全及正确储存方法。

卫生部在朝觐季期间，根据朝觐者的健康状况及专家制定的饮食计划，提供多种定制化饮食方案。临床营养师将通过烹制餐食和膳食补充剂实现该目标，并在重症监护室及其他住院科室对患者的营养摄入进行全程监控。卫生部的营养委员会将通过圣地医院内的营养科室及餐厅，在营养师的监督下对营养状况进行监管，确保食品制备与处理符合健康法规及规范操作。

粮食安全总局的职责是提高公众对粮食安全重要性的认知，并推广合理消费实践。粮食安全总局通过其国家减少食物损失与浪费计划，在朝觐季期间组织宣传活动，致力于提高朝觐者及餐饮服务方对减少麦加和圣地食物浪费重要性的认知。

朝觐者需注意食物的质量与数量，以补充消耗的能量，同时保持饮食卫生，避免食用易受污染的暴露食物，从而预防疾病。相关机构建议朝觐者食用椰枣、全谷物和全麦面包、水果、牛奶或酸奶等干粮，因其可提供多种必需营养素。此外，相关机构建议通过饮用水和果汁预防脱水，同时减少刺激性饮品及高盐食物的摄入，以降低高血压风险并减少口渴感。