مسابقة نخبة الطهاة السعوديين
مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، مسابقة للطهاة المحترفين الذين يمتلكون مهارات عالية في الطهي السعودي، نظمت هيئة فنون الطهي نسختها الأولى عام 1446هـ/2024م، لدعم المواهب السعودية في مجال الطبخ، وتعزيز فرص المنافسة بين الطهاة.
أهدافها
تهدف مسابقة نخبة الطهاة السعوديين إلى دعم الطهاة السعوديين المحترفين، وبناء مسارات مهنية متخصصة تسهم في صقل مهارات الطهاة السعوديين، وتمكين المواهب الوطنية المتخصصة في فنون الطهي، محليًا وعالميًا، وتسليط الضوء على مهاراتهم وإبداعاتهم في مجال الطهي، وتعزيز حضور المكونات المحلية في التجارب الحديثة، وتطوير القطاع والارتقاء به، إضافةً إلى التركيز على الاستدامة واستخدام المكونات المحلية، وتشجيع الابتكار في أساليب الطهي، للحد من الهدر الغذائي، ودعم ممارسات الاستدامة، وتعزيز حضور السعودية على خريطة فنون الطهي العالمية.
منظموها
نظمت هيئة فنون الطهي، النسخة الأولى من مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، وأطلقت الهيئة النسخة الثانية من المسابقة بشراكة مع معرض "هوريكا السعودية".
المستهدفون
تستهدف مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، الطهاة المحترفين ممن يملكون مهارات عالية في فنون الطهي، ويتنافس المشاركون في إعداد أطباق تعتمد على استخدام مكوّنات محلية.
مساراتها
تتضمن مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، مسارين رئيسين هما: مسار المأكولات، ومسار الحلويات، ويختار المتقدم مسارًا واحدًا فقط للمنافسة.
شروطها
يُشترط للمشاركة في مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، أن يكون المتقدم من الطهاة السعوديين المحترفين، ممن يبلغ عمره 23 عامًا فأكثر، ويحمل شهادة مهنية في الحد الأدنى دبلوم، في مجال له صلة بالطبخ، أو خبرة لا تقل عن خمس سنوات، وأن يمتلك خبرة في واحدة أو أكثر من فئات المسابقة؛ الطعام الساخن أو الحلويات،واستخدام مكوّن محلي رئيس في الأطباق المشاركة، أو دمج المكونات المحلية الأخرى بنسبة تصل إلى 50%.
مميزاتها
يحصل المشتركون في مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، على عدة مميزات، منها ميدالية رسمية لنخبة الطهاة، وسترة احترافية تحمل هوية المسابقة، وأولوية الدخول في المسابقات الطهوية، مثل Bocuse d’Or، وكأس العالم للحلويات في الشرق الأوسط دون الحاجة لخوض الجولات التمهيدية، إضافةً إلى دعوات خاصة للمشاركة في المنتديات والمناقشات المتعلقة بفنون الطهي.
معاييرها
تخضع مسابقة نخبة الطهاة السعوديين إلى معايير تحكيم عدة، منها: النكهة، والعرض، والمهارات التقنية، والالتزام بموضوع المسابقة، والإبداع في الطهي، إضافةً إلى الالتزام بالاستدامة في الطهي، ما يعزز أهمية استخدام الموارد المحلية بطرق إبداعية ومسؤولة.
مراحلها
تتضمن مسابقة نخبة الطهاة السعوديين، مراحل عدة، أولها التسجيل والتأهيل، الذي يتضمن التسجيل والمراجعة، تليها مقابلات واختبارات تقييم، ثم إعلان نتائج التأهيل النهائي، ثم تنظيم ورشة تحضيرية، والمرحلة الأخيرة المنافسة النهائية؛ إذ تقام المنافسة الحيّة أمام لجنة التحكيم والجمهور، ويخوض المشاركون جولات تنافسية وتجارب عملية تتضمن مراحل تقييم بإشراف لجنة تحكيم تضم خبراء طهي محليين ودوليين.
نسخها
أقيمت النسخة الأولى من مسابقة نخبة الطهاة السعوديين في 17 ربيع الآخر 1446/ 20 أكتوبر 2024م، فيما أقيمت النسخة الثانية خلال الفترة من 24 إلى 26 جمادى الآخرة 1447هـ/ 15 حتى 17 ديسمبر 2025م، وأقيمت في مركز الرياض الدولي للمؤتمرات والمعارض تحت شعار "محلي ومُستدام".
